Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung Seite 108

En el programa GEMÜSE/SUPPE (verduras/sopa) puede preparar todo tipo de verduras. La siguiente tabla de cocción para el programa verdu-
ras / sopa le recomienda valores orientativos para el ajuste del tiempo.
Adjunte a las verduras un poco de sal y eventualmente otras especias o hierbas.
Los tiempos indicados a continuación valen respectivamente para 500 g de verduras frescas y 500 ml de agua fría. Para la preparación de ver-
duras congeladas habrá que prolongar tal vez el tiempo de cocción. El tiempo de cocción únicamente se puede prorrogar en intervalos de 10
minutos. Si esto se prolongara en exceso, puede interrumpir el programa antes de tiempo simplemente pulsando la tecla START/STOP .
Tras la cocción, extraiga las verduras de la cazuela y sírvalas tal cual, o con algo de mantequilla derretida o por ej. con una salsa clara. Para esto
puede aprovechar magníficamente el caldo de verduras disponible. La salsa debería prepararla a parte al fuego.
Naturalmente también puede usted preparar una crema de verduras con las verduras cocidas. Al terminar el tiempo de cocción, incorpore un
vaso de nata a las verduras cocidas y haga un puré con ayuda de un batidor, por ej. con la batidora de brazo ESGE
la batidora se sumerja completamente en el líquido, y así evitar salpicaduras.
A continuación sazone con sal y pimienta y, a su gusto, añada unas gotas de zumo de limón o de salsa worcester. Espolvoree con hierbas frescas
picadas y sirva.
Tiempo de Tipo de verdura
cocción
20 minutos judías
guisantes
granos de maíz
zanahoria (a dados)
coliflor (cogollos)
brócoli (cogollos)
colinabo (tallos)
col de Bruselas
30 minutos patatas cocidas sin piel
patatas pequeñas hervidas con piel
salsifí negro
remolacha roja pequeña
bulbos de hinojo (enteros o partidos en dos)
El programa SUPPENFLEISCH (carne para sopa) es ideal para cocinar la carne lentamente, por ej. carne para sopa, carne de cadera de vaca
hervida, pollo para hacer sopa, etc. El caldo resultante, una vez depurado, lo puede servir como sopa añadiéndole alguna guarnición o como
base para sopas, potajes o salsas ligadas.
De la misma manera puede preparar por ej. también carne de ternera para fricasé (tiempo de cocción 1,5 h. aprox.) o lengua de ternera (tiempo
de cocción 1,5-2 h. aprox.).
carne de vacuno:
1 kg de carne para sopa sin huesos
1 l de agua fría
1 zanahoria
¼ apio-rábano
½ tallo de puerro
1 ct de sal
2 pizcas de nuez moscada
Pollo para hacer sopa:
1 pollo para sopa de 1 kg aprox.
1 l de agua fría
1 hoja de laurel
1 ct de granos de mostaza
1 raíz de perejil
1 zanahoria
¼ apio-rábano
½ tallo de puerro
1 ct de sal
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cÓMO PrEParar vErdUras / sOPa
cÓMO PrEParar carNE Para sOPa
Tiempo de Tipo de verdura
cocción
40 minutos patatas cocidas con piel medianas a grandes
remolacha roja grande
apio-nabo
coliflor entera
60 minutos caldo de 500 g de huesos para sopa y 1 l de agua
(por ej. como base para potajes, sopas o salsas
ligadas)
Llene el contenedor grande con todos los ingredientes y colóquelo en
la máquina panificadora Multi.
Ponga el visor en la tapa de la máquina panificadora Multi sin fijarlo del
todo, para que pueda escaparse el vapor excedente de la cocción.
Mediante la tecla FUNKTION elija primero el modo de funcionamiento
REIS (arroz), después pulse la tecla MENÜ para seleccionar el pro-
grama SUPPENFLEISCH (carne para sopa). La flecha en la parte de
abajo a la derecha de la pantalla señala SUPPENFLEISCH. Ajuste la
duración del programa a 2 horas.
Al finalizar el programa saque la carne y siga elaborando el plato según
la receta, por ej. como carne de vacuno con salsa de rábano picante o
con salsa de cebolla.
Llene el contenedor grande con todos los ingredientes y colóquelo en
la máquina panificadora Multi.
Ponga el visor en la tapa de la máquina panificadora Multi sin fijarlo del
todo, para que pueda escaparse el vapor excedente de la cocción.
Mediante la tecla FUNKTION elija primero el modo de funcionamiento
REIS (arroz), después pulse la tecla MENÜ para seleccionar el pro-
grama SUPPENFLEISCH (carne para sopa). La flecha en la parte de
abajo a la derecha de la pantalla señala SUPPENFLEISCH. Ajuste la
duración del programa a 2 horas.
Al terminar el programa saque la carne y siga elaborando el plato, por
ej. para hacer fricasé de pollo.
¡Tenga cuidado con el vapor caliente que sale!
. Ponga atención para que
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