Défauts De L'appareil - Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung

QUELLE EsT La sIGNIFIcaTION dEs cHIFFrEs dE
TyPE dE La FarINE ?
Moins le chiffre de type est élevé, moins la farine contient de substan-
ces de lest, plus elle est claire et plus elle se lève étant qu'il contient
une quantité de gluten plus élevée.
Allemagne
Farine de blé, 405
type
550
1050
1600
Farine de seigle, 815
type
997
1150
1740
QU'EsT-cE QUE La FarINE cOMPLèTE ?
La farine complète peut être fabriquée à partir de toutes les céréales,
c.-à-d. également de blé. La désignation «complète» signifie que la
farine est fabriquée à partir du grain complet et qu'elle contient par
conséquent davantage de substances de lest. La farine de blé com-
plète est ainsi un peu plus foncée. Le pain complet n'est toutefois pas
forcément un pain noir.
dE QUOI FaUT-IL TENIr cOMPTE LOrs dE
L'UTILIsaTION dE FarINE dE sEIGLE ?
La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain ne
lève presque pas. Pour que le pain soit plus digeste, il faut
préparer un «PAIN DE
La pâte lève uniquement lorsqu'en cas d'utilisation de farine de seigle
ne contenant pas de gluten, au moins ¼ de la quantité indiquée est
remplacé par de la farine du type 550.
QUELLE EsT La cOLLE vEGETaLE?
Les farines avec les chiffres de type le plus haut contiennent le moins
de colle végétale. La pâte se lève le mieux avec de la farine des types
405 et 550.
Défaut
De la fumée s'échappe de la
chambre de cuisson ou des
ouvertures d'aération.
Le pain est en partie retombé et
son dessous est humide
Le pain ne se laisse que
difficilement démouler
Les ingrédients ne sont pas
mélangés ou le pain
n'est pas correctement cuit à
coeur.
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Explication
farine de blé très fine et
blanche
farine de blé fine, blanche,
pour pain
farine moyennement moulue
farine grossièrement moulu
pour pain complet
farine très fine
farine fine
farine moyennement moulue
farine grossièrement moulu
pour pain complet
SEIGLE COMPLET» au
déFaUTs dE L'aPParEIL
Cause
• Les ingrédients collent dans la chambre de
cuisson ou sur la paroi extérieure du moule
• Le pain est resté trop longtemps dans le moule à
la suite de la cuisson et de la phase de maintien
à température
• Le dessous du pain adhère à la lame du pétrin.
• Réglage de programme erroné
• La touche Marche/Arrêt a été touchée alors que
la machine fonctionnait
• Le couvercle a été ouvert à maintes reprises en
cours de fonctionnement
• Panne de courant prolongée en cours de
fonctionnement
• La rotation du pétrin est bloquée.
cOMMENT UTILIsEr LEs dIFFErENTEs TyPEs dE
FarINE?
1. Farine de mais, de riz, de pommes de terres
particulièrement pour les personnes allergiques ou souffrant
de sprue ou de céliacie. Avec les recettes vous trouvez aussi
des adresses de fabricants de produits diététiques.
2. Farine d'épéautre
est très chère mais ne contient aucuns résidus chimiques,
comme l'épéautre ne tolère pas des fertilisateurs et ne pous-
se que sur les terrains très pauvres. Vous pouvez toujours
remplacer la farine de blé des types 405 - 550 - 1050 par la
farine d'épéautre.
3. Farine de blé dur (DURUM)
est idéale pour préparer des sachetuettes, on peut la rempla-
cer par la semoule de blé.
cOMMENT LE PaIN FraIs dEvIENT-IL PLUs
dIGEsTE ?
Le pain frais devient plus digeste en ajoutant une pomme de terre cuite
et écrasée à la farine.
daNs QUEL raPPOrT FaUT-IL UTILIsEr dU
LEvaIN ?
Aussi bien dans le cas de la levure que dans le cas du levain que
l'on peut acheter en différentes quantités, il faut toujours respecter les
indications du fabricant et calculer la quantité requise pour la quantité
de farine utilisée. Si vous habitez dans une région avec de l'eau très
douce, la pâte se lève plus, donc on peut réduire la levure.
LOrsQUE LE PaIN a LE GOûT dE LEvUrE :
a) Dans la mesure où vous avez utilisé du sucre, supprimez celui-ci,
le pain devient cependant moins brun.
b) Ajoutez à l'eau du vinaigre ordinaire, pour un pain de faible poids
levain.
= 1 ½ cuillerée à soupe, pour un grand pain = 2 cuillerées à sou-
pe.
c) Remplacez l'eau par du lait de beurre ou du kéfir, ce qui est
d'ailleurs possible pour toutes les recettes et ce qui augmente la
fraîcheur du pain.
Remède
Débranchez la fiche d'appareil de la prise secteur,
enlevez le moule puis nettoyez la paroi extérieure du
moule ainsi que la chambre de cuisson.
Enlevez le pain au plus tard une fois que la fonction de
maintien à température s'est terminée.
Nettoyez la lame et l'arbre du pétrin une fois la phase
de cuisson terminée. A cet effet, si nécessaire, remplir
le moule d'eau chaude pendant une trentaine de
minutes. Ensuite, la lame de pétrir peut être aisément
retirée puis nettoyée.
Vérifiez de nouveau le programme sélectionné de
même que les autres réglages.
Jetez les ingrédients et recommencez au tout début.
Le couvercle n'a le droit d'être ouvert que si le temps
affiché est plus de 1:30. Assurez-vous que le couvercle
a été correctement fermé après son ouverture.
Jetez les ingrédients et recommencez au tout début.
Vérifier si le pétrin n'est pas bloqué par des graines
ou semblables.
Retirez le moule et vérifiez si le toc d'entraînement
tourne.
Si ce n'est pas le cas, expédiez l'appareil au service
après-vente.