Préparation De La Pâte - Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung

PréParaTION dE La PâTE
Dans votre Backmeister vous pouvez préparer au choix le programme PÂTE pâte à la levure ou le programme PETRIR pâtes pétries que vous
pouvez ensuite retravailler et cuir au four.
Pâte sucrée à la levure
Ingrédients pour deux petites plaques de cuisson et une
grande plaque de cuisson ou pour un gâteau à la levure
Farine
Levure sèche
Sucre
Beurre
Sel
Lait
Œuf
Programme/s :
Remplir les ingrédients dans le moule, mettre dans le four et
sélectionner le programme PATE.
Après la fin du programme enlever le moule du four.
Rouler la pâte sur l'ensemble de plaque de cuisson, garnir
selon le goût. Faire cuir dans le four à 50°C encore env. 20
minutes puis cuire à 200 °C.
La deuxième moitié de pâte peut être congelée et peut être
utilisée après décongélation comme pâte fraîche.
PâTE aU FrOMaGE BLaNc ET à L'HUILE
Fromage blanc
Oeuf
Huile
Sucre ou miel
Sel
Farine d`'épéautre
Levure chimique
Remplir les ingrédients dans le moule, mettre dans l'appareil et choi-
sir le programme PETRIR.
Après le pétrir, rouler la pâte.
Programme/s :
PâTE dE sTrUdEL
Eau
Sel
Huile d'olives
Farine de blé complète
Germes de blé
Levure sèche
Remplir les ingrédients dans le moule, mettre dans le four et sélecti-
onner le programme PETRIR.
Après le pétrir, ôter du four, recouvrir le moule avec un chiffon mouillé
et laisser reposer la pâte environ 30 minutes.
Rouler la pâte sur une feuille en silicone très fine sur env. 50x60cm.
Recouvrir la pâte avec du beurre liquide et recouvrir de croûtons.
Couper la pâte en 2 pièces et répartir la farce sur la pâte. Laisser sur
tous les côtés environ 5 cm de marge.
Programme/s :
70
500 g
1 paquette
100 g
80 g
1 pincée
220 ml
1
PÂTE
250 g
1
125 ml
100 g
1 pincee
350 g
1½ sachet
PETRIR
150 ml
½ cuillère à thé
2 cuillères à soupe
300 g
1 cuillères à soupe
½ paquet
PETRISSAGE
FOURRAGE OU PAVOT
1 litre de lait, 250 g des pavot moulu, 70 g de semoule, 3 gr. Cl. De
sucre, 1 sachet de sucre à la vanilla, 2 gr. Cl. De rhum, 100 g de raisins
sec
Faites bouillir le lait avec la semoule, ajouter le pavot et laisser refroidir.
Ajouter les autres ingrédients. Distribuez la masse sur la pâte.
Preparez un glacage de 500 g de crème fraîche, 2 gr.cl. de farine,1 gr.
cl. de sucre et 2 oeufs et distribuez le glaçage sur le pavot.
Placez la plaque dans le four et faire cuire à 160°C pour env. 45-60
minutes.
Roulez sur une plaque plate et couvrir avec enc. 1,5 kg de fruits (céri-
ses, prunes, rhubarbe, myrtilles etc.). Distribueu un peu de sucre et de
canella sur les fruit.
Placez la plaque dans le four et faire cuire à 160°C pour env. 25-30
minutes.
Fourrage sucré
Pommes, prune ou cerise
Cannelle
Sucre
Mélanger les ingrédients pour le remplissage et les mettre sur la pâte.
Laisser ainsi sur tous les côtés environ 5 cm de marge. Rabattre le
bord et rouler le Strudel avec l'aide d'un recouvrement en silicone.
Poser le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sul-
furisé, recouvert de beurre liquide et cuire environ 1 heure au pro-
gramme CUISSON.
Vous pouvez congelé le deuxième Strudel et le cuire sans déconge-
ler (temps de cuisson 10 minutes de plus).
Fourrage aux légumes
Carottes, courgettes, chou-rave, potirons, épinards
bien coupés, hachés en fines tranches
Fenouil, séché
Bouillon de légumes, granulé
Mélanger les ingrédients pour le fourrage et les mettre sur la pâte.
Continuer comme décrit ci-dessus.)
1 kg
1 pt. cl.
2 gr.cl.
1 kg
1 gr.cl.
1 gr.cl.