Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung Seite 21

JOGHUrTvOLLKOrNBrOT
Brotgewicht, ca.
Wasser oder Milch
Joghurt
Salz
Zucker
Essig
Weizenvollkornmehl
Trockenhefe
Programm:
sIEBENKOrNBrOT
Brotgewicht, ca.
Wasser
Margarine/Butter
Salz
Zucker
Essig
Weizenvollkornmehl
7-Korn-Flocken
Trockenhefe
Programm:
anmerkung:
Sofern Sie ganze Körner verwenden, müssen diese vorher eingeweicht
werden. Das Einweichwasser zum Backen verwenden.
BIErBrOT
Brotgewicht, ca.
Wasser
Bier
Weizenvollkornmehl
Buchweizenmehl
Dinkelschrot
Salz
Sesam
Farbmalz (Gerstenmalz)
Trockenhefe
Trockensauerteig
Programm:
dINKELBrOT
Brotgewicht, ca.
Buttermilch
Dinkelvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Dinkelschrot grob
Sonnenblumenkerne
Salz
Zucker
Trockensauerteig
Trockenhefe
Programm:
TIPP:
Bestreichen Sie das Brot vor dem letzten mit warmem Wasser, be-
streuen Sie es mit Dinkel- oder Haferflocken, die Sie leicht mit der
Hand andrücken.
Stufe I Stufe II
530 g 800 g
165 ml 250 ml
100 g 150 g
½ TL 1 TL
1 TL 1 TL
½ EL ¾ EL
330 g 500 g
½ Pckg. 1 Pckg.
BASIS oder VOLLKORN
Stufe I Stufe II
530 g 800 g
230 ml 350 ml
15 g 25 g
½ -1 TL 1 TL
½-1 TL 1 TL
1 TL 1 EL
250 g 375 g
100 g 150 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
VOLLKORN
Stufe I Stufe II
630 g 950 g
130 ml 200 ml
130 ml 200 ml
150 g 230 g
120 g 180 g
120 g 180 g
½ TL 1 TL
30 g 50 g
3 g 5 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
½ Pckg. ¾ Pckg.
BASIS
Stufe I Stufe II
620 g 940 g
260 ml 400 ml
150 g 230 g
120 g 180 g
120 g 180 g
50 g 75 g
1/2TL 1 TL
1 TL 1 TL
½ Pckg. ¾ Pckg.
½ Pckg. ¾ Pckg.
VOLLKORN
BayErIscHEs vOLLKOrNBrOT
Brotgewicht, ca.
Wasser
Weizenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Salz
Kümmel
Kartoffel mittelgroß, gekocht und
püriert
Trockensauerteig
Trockenhefe
Programm:
scHWarzBrOT
Brotgewicht, ca.
Wasser
Roggenvollkornschrot grob
Roggenvollkornmehl
Weizenvollkornmehl
Farbmalz (aus geröstetem
Gerstenmalz – in Bioläden erhältlich
- ergibt eine dunkle Krume)
Salz
Sonnenblumenkerne
dunkler Rübensirup
Trockenhefe
Trockensauerteig
Programm:
vIELKOrNBrOT
Brotgewicht, ca.
Wasser
Weizenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Roggenschrot
Grünkernschrot
Buchweizenschrot
Sonnenblumenkerne
Kürbiskerne
Leinsamen
Sesam
Salz
Honig
Trockensauerteig
Trockenhefe
Programm:
TIPPs
 Sie können diesem Brot fein zerkleinerte Petersilie bei fügen, was
sehr gut schmeckt, wenn das Brot zu kräftigem Käse oder anderen
herzhaften Speisen gegessen wird.
 Besonders lecker schmeckt das Brot, wenn Sie die Kerne vorher in
einer Pfanne kurz rösten.
Stufe I Stufe II
560 g 850 g
200 ml 300 ml
260 g 400 g
80 g 125 g
½ TL 1 TL
1 TL 1 EL
60 g 100 g
1 Pckg. ½ Pckg.
½ Pckg. ¾ Pckg.
VOLLKORN
Stufe I Stufe II
610 g 920 g
260 ml 400 ml
120 g 180 g
120 g 180 g
150 g 230 g
5 g 10 g
½ TL 1 TL
50 g 75 g
½ EL ¾ EL
½ Pckg. ¾ Pckg.
½ Pckg. ¾ Pckg.
VOLLKORN
Stufe I Stufe II
640 g 960 g
300 ml 450 ml
110 g 175 g
110 g 175 g
30 g 50 g
30 g 50 g
30 g 50 g
20 g 35 g
20 g 35 g
1 TL 1 EL
1 TL 1 EL
½ -1 TL 1 TL
1 TL 1 TL
1/3 Pckg. ½ Pckg.
2/3 Pckg. 1 Pckg.
VOLLKORN
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