Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung Seite 111

TOda cLasE dE EXQUIsITEcEs dEL HOrNO dE PaN
Pan de miel francés
Peso del pan, aprox.
Agua
Sal
Aceite de oliva
Miel
Harina, tipo 405
Harina de trigo duro
Levadura seca
Programa/s:
Observación:
En el programa Hefekuchen (pastel de levadura) el pan resulta más es-
ponjoso, por lo que sólo se pueden utilizar las cantidades de la escala
I, porque si no el volumen será excesivo.
Pan de queso fresco
Peso del pan, aprox.
Agua o leche
Margarina/mantequilla
Huevos enteros
Sal
Azúcar
Queso fresco granuloso
Harina, tipo 550
Levadura seca
Programa/s:
Pan de pizza
Peso del pan, aprox.
Agua
Aceite
Sal
Azúcar
Orégano
Queso parmesano
Sémola de maíz
Harina, tipo 550
Levadura seca
Programa/s:
PaN MULTIcOLOr dE dEsayUNO
Peso del pan, aprox.
Leche
Harina de trigo, tipo 405
Azúcar
Sal
Albaricoques y ciruelas dese-cados,
picados gruesamente
Musli para picar
Copos de coco
Mantequilla
Levadura seca
Programa/s:
cONsEJO: Puede sustituir el musli para picar también por musli de
chocolate o su musli favorito.
Observación:
En el programa Hefekuchen (pastel de levadura) el pan resulta más es-
ponjoso, por lo que sólo se pueden utilizar las cantidades de la escala
I, porque si no el volumen será excesivo.
Escala I Escala II
510 g 770 g
215 ml 325 ml
½ ct 1 ct
1 ct 1 cs
1 ct ½ cs
300 g 450 g
50 g 75 g
½ sobre ¾ sobre
SCHNELL (rápido) o
HEFEKUCHEN (pastel de
levadura)
Escala I Escala II
530 g 800 g
130 ml 200 ml
20 g 30 g
1 pequeño 1
½ ct 1 ct
1 ct 1 cs
80 g 125 g
330 g 500 g
½ sobre ¾ sobre
SCHNELL (rápido)
Escala I Escala II
610 g 920 g
250 ml 375 ml
1 ct 1 cs
½ ct 1 ct
½ ct 1 ct
½ ct ¾ ct
1 ½ cs 2 ½ cs
65 g 100 g
315 g 475 g
½ sobre ¾ sobre
SCHNELL (rápido)
Escala I Escala II
500 g 750 g
165 ml 250 ml
280 g 425 g
1 cs 1 ½ cs
½ ct 1 ct
20 g 30 g
30 g 50 g
½ cs ¾ cs
15 g 25 g
½ sobre ¾ sobre
SCHNELL (rápido) o
HEFEKUCHEN (pastel de
levadura)
Pan de huevo
Peso del pan, aprox.
Huevos
completar con agua o leche hasta
Margarina/mantequilla
Sal
Azúcar
Harina, tipo 550
Levadura
Programa/s:
cONsEJO: Bata primero el huevo en el recipiente medidor, después
complete con agua hasta llegar a la cantidad precisa. Hornee ensegui-
da el pan y consúmalo recién hecho.
Pan de higos y nueces
Peso del pan, aprox.
Agua
Harina de trigo, tipo 1050
Harina de centeno
Sal
Higos secos cortados en trozos
pequeños
Frutos de nuez picados
Miel
Masa madre seca
Levadura seca
Programa/s:
cONsEJO: Si usa nueces verdes, en las que la piel del fruto aún es
blanca,
el pan tendrá un sabor ligeramente amargo, pero muy sabroso y
combina excelentemente con un vino joven.
Pan de anchoas
Peso del pan, aprox.
Agua
Harina integral de trigo
Trigo integral triturado
Filetes de anchoa finamente picados
Manzana roja con piel, a dados
Aceite de oliva
Levadura seca
Programa/s:
Pan de hierbas francés
Peso del pan, aprox.
Agua
Harina de trigo, tipo 550
Harina de trigo duro
Azúcar
Sal
Perejil, eneldo y berro picados
Dientes de ajo bien machacados
Mantequilla
Levadura seca
Programa/s:
cONsEJO: Puede multiplicar por cuatro los dientes de ajo, cortarlos
en finas rodajas, tostarlos ligeramente en mantequilla y una vez fríos,
añadirlos al resto de ingredientes. Igualmente se puede reemplazar la
sal por sal de hierbas.
Escala I Escala II
480 g 730 g
1 2
180 ml 275 ml
15 g 25 g
½ ct 1 ct
½ ct 1 ct
330 g 500 g
½ sobre ¾ sobre
BASIS (base)
Escala I Escala II
600 g 900 g
230 ml 350 ml
170 g 260 g
260 g 400 g
1 ct rasa 1 ct
30 g 50 g
30 g 50 g
1 ct ½ 1 ct
½ sobre ¾ sobre
½ sobre ¾ sobre
BASIS (base)
Escala I Escala II
600 g 900 g
215 ml 325 ml
330 g 500 g
50 g 75 g
5 8
½ 1
1 cs 1 ½ cs
½ sobre 1 sobre
VOLLKORN (pan integral)
Escala I Escala II
560 g 850 g
230 ml 350 ml
350 g 525 g
50 g 75 g
½ ct 1 ct
½ ct 1 ct
1 cs 1 ½ cs
1 unidad 2 unidades
10 g 15 g
½ sobre ¾ sobre
BASIS / SCHNELL (base o
rápido)
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