Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung Seite 101

LUGar dE UBIcacIÓN
Utilice el aparato en una habitación con una temperatura mínima de 18
°C hasta una temperatura máxima de aprox. 34 °C. Si la temperatura
ambiente es demasiado baja, la levadura no puede aumentar correcta-
mente y el pan queda compacto. Si la temperatura ambiente es dema-
siado elevada, los ingredientes quizás podrían volverse ácidos.
cOLOcacIÓN dEL MOLdE dE HOrNEar
Sujete el molde de hornear con revestimiento antiadherente con las
dos manos por el borde y sitúelo en el centro del zócalo de la cavidad
del horno. Gire en el sentido de las agujas del reloj, hasta que encaje.
Para la preparación de pan, unte bien el agujero del aspa de amasa-
do con margarina resistente al calor, para que la masa no penetre en
el espacio vacío y se quede pegada allí. En el caso de preparar yogur
esto no es necesario. Coloque el aspa de amasado sobre el eje de
accionamiento.
aGrEGar INGrEdIENTEs
Los ingredientes deben añadirse en el molde de hornear en el orden
especificado en cada receta respectiva.
En caso de masas muy pesadas, por ej. con contenido mayoritario de
centeno, recomendamos alterar el orden de los ingredientes y echar
primero la harina y la levadura seca, y por último el líquido, para ga-
rantizar que la masa resulte bien amasada. En todo caso, al utilizar
la función de ajuste del tiempo hay que prestar atención para que la
levadura no entre en contacto con el líquido antes de tiempo.
Las cantidades máximas mencionadas en la receta no deben exceder-
se, de forma que la masa no se sobresalga durante el horneado.
ELEGIr La sEcUENcIa dEL PrOGraMa
Cierre la tapa de la panificadora y conecte el enchufe a
una toma de corriente. Si el molde de hornear no está
puesto, la pantalla mostrará el aviso indicado al margen.
Compruebe en este caso que el molde de hornear esté
correctamente colocado y encajado.
Mediante la tecla FUNKTION
funcionamiento BROT (pan), y a continuación el programa deseado
con la tecla MENÜ .
En función del programa elija con la tecla STUFE (escala) el tamaño
de pan que desee, así como el grado de tostado que prefiera, mediante
la tecla TEMPERATUR .
Tenga en cuenta que el tamaño de pan y el grado de tostado no se
puede ajustar en todos los programas.
Si lo desea, puede retardar ahora el inicio del programa mediante la
función ZEITWAHL (ajustar tiempo).
Pulse la tecla START/STOP . Después ya no será posible hacer una
corrección.
MEzcLar y aMasar La Masa
La panificadora mezcla y amasa de forma automática, hasta que la
masa alcance la consistencia correcta.
PrEGUNTas sOBrE EL aParaTO y EL MaNEJO EN La FUNcIÓN HacEr PaN
¿El pan se queda pegado en el recipiente tras hornearlo?
Deje enfriar el pan en el recipiente aprox. 10 minutos – coloque el re-
cipiente sobre la cabeza – si es necesario mueva ligeramente el tope
de arrastre (conexión aspa de amasado – tornillo de mariposa en la
parte de abajo del molde para hornear). Antes de colocarlo, unte el
agujero espesamente con margarina resistente al calor (¡no con mar-
garina semidesnatada!), de manera que al amasar no pueda penetrar,
ni pegarse nada de masa en el espacio intermedio. Aplique un poco de
aceite al aspa de amasado antes de hornear.
En caso de que también elabore confitura con el aparato, recomenda-
mos utilizar un molde propio de hornear para pan y otro para confitura,
respectivamente, puesto que a causa del ácido producido, los panes
ya no se pueden desprender bien del molde. Puede pedir moldes para
hornear y aspas de amasado suplementarias a nuestro servicio de
atención al cliente.
PrEParacIÓN dE PaN, PasTEL O Masa
seleccione el modo
TIEMPO dE dEscaNsO
Tras el primer proceso de amasado está previsto un tiempo de des-
canso, durante el cual el líquido puede penetrar lentamente en la leva-
dura y en la harina. Durante ese tiempo de descanso el aparato no se
calienta de forma activa. Por ello es importante que el aparato esté en
una habitación con una temperatura ambiente de 10 °C como mínimo.
aUMENTO dE La Masa
Tras el último amasado, la máquina panificadora genera la temperatu-
ra óptima para que la masa suba.
HOrNEadO
La máquina de pan regula la temperatura y el tiempo de hor neado de
forma automática. Durante el proceso de horneado se escapa vapor a
través de las aberturas de aireación.
MaNTENEr caLIENTE
Cuando el pan o pastel esté listo, se escuchará una señal acústica re-
petidas veces, para indicar que el pan o los alimentos pueden sacarse.
Al mismo tiempo comienza así un tiempo de espera en caliente de 1
hora. Si usted quiere sacar el pan antes de haber transcurrido todo el
tiempo de mantenimiento en caliente, pulse la tecla START/STOP .
FIN dE La sEcUENcIa dEL PrOGraMa
Tras finalizar el transcurso del programa y la fase de mantenimiento en
caliente, gire el recipiente con ayuda de unos agarradores de cocina
ligeramente contra el sentido de las agujas del reloj y extraiga el molde
de hornear.
Coloque el molde sobre la cabeza y deje que el pan se deslice y caiga
sobre una rejilla para pasteles, para que se enfríe. En caso de que el
pan no caiga en seguida sobre la rejilla para pasteles, mueva el accion-
amiento del aspa de amasado varias veces de un lado a otro hasta que
el pan salga del molde. De ningún modo debe golpear el molde contra
un borde o contra la encimera para desprender el pan. El molde podría
deformarse en tal caso.
Si el aspa de amasado se ha quedado metida dentro del pan, necesita-
de
rá usar el gancho suministrado con el aparato para sacarla. Introduzca
el gancho, por la parte inferior del pan aún caliente, en el agujero (casi)
redondo del aspa de amasado y trábelo en el borde inferior del aspa
de amasado, lo ideal es en el lugar en el que se encuentra el ala del
aspa de amasado. A continuación tire del aspa de amasado mediante
el gancho con cuidado hacia arriba. Así se puede ver también en qué
lugar del pan se encuentra el ala del aspa de amasado. El pan recién
hecho podrá cortarse al cabo de 30 min. aprox. Como el pan hecho
por usted mismo, por regla general, no contiene conservantes, debería
consumirlo en el plazo de 2-3 días.
¿cómo se evitan los agujeros en el pan (aspa de
amasado)?
Usted puede extraer con los dedos enharinados el aspa de amasado
antes de que la masa aumente por última vez (véase "secuencia de
tiempos de los programas" y la indicación en la pantalla). Si no quie-
re hacer esto, utilice el gancho al terminar el horneado. Si se procede
con cuidado, se puede evitar que quede un agujero grande.
al subir, la masa se desborda del molde para hornear.
Esto ocurre sobre todo al utilizar harina de trigo, que debido a su alto
contenido en gluten, sube mejor.
Remedio: - reducir la cantidad de harina y adaptar los demás ingre-
dientes. El pan elaborado sigue teniendo al igual que antes
un volumen grande.- Incorpore 1 cs de margarina líquida a
la harina.
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