Inhaltsverzeichnis
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für Brote von 750 – 1300 g
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Instructions & recipes
Mode d'emploi & recettes
Gebruiksaanwijzing & recepten
Modell 8641
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Verwandte Anleitungen für Unold 8641
Inhaltszusammenfassung für Unold 8641
- Seite 1 Modell 8641 für Brote von 750 – 1300 g & & Instructions & recipes Mode d’emploi & recettes Gebruiksaanwijzing & recepten...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
INHALTSVERZEICHNIS Gerätebeschreibung........................ III Bedienfeld ..........................IV Bedienungsanleitung......................... 1 Technische Daten zum Backmeister 8641 ................1 Sicherheitsvorschriften ......................2 Inbetriebnahme ........................3 Kundendienst-Service und Service Hotline ................3 Erläuterungen zum Bedienfeld ....................4 Die Funktionen des Backmeisters .................... 5 Der Programmablauf des Backmeisters................... -
Seite 4: Gerätebeschreibung
GERÄTEBESCHREIBUNG Abnehmbarer Deckel mit Sichtfenster Removable lid with window Couvercle amovible avec fenêtre Afneembare deksel met ruitje Kneter Kneader Pétrisseur Knedhaken Backform Baking tin Moule de caisson Bakvorm Cool-Touch Gehäuse Cool Touch housing Cool Touch - habillage isolé Cool Touch behuizing Hakenspieß... -
Seite 5: Bedienfeld
BEDIENFELD VII. III. EIN/AUS-Schalter ON/OFF switch Interrupteur AAN/UIT schakelaar De toetsen van het bedie- Die Tasten des Bedien- The keys can only be acti- Mettez d’abord l’appareil en ningspaneel kunnen alleen feldes lassen sich nur betä- vated when the appliance ordre de marche par worden bediend wanneer tigen, wenn das Gerät... -
Seite 7: Bedienungsanleitung
• Brot für Allergiker, • Kuchen für das Backpulver-Programm, • Teig, den man anderweitig weiterverarbeitet, • Konfitüre. TECHNISCHE DATEN ZUM BACKMEISTER 8641 Leistung: 800 W (700 W Heizleistung, 100 W Motorleistung), 230 V, 50 Hz Inhalt: Brotgewicht von 750 – 1300 g Abmessungen: Gerät L/B/H: : 263 x 371 x 457 mm... -
Seite 8: Sicherheitsvorschriften
SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Lesen Sie bitte alle Instruktionen in der Gebrauchsanleitung und heben Sie diese gut auf! Keine heißen Oberflächen am Gerät berühren, Topflappen verwenden. Der Backmeister ist direkt nach dem Backen sehr heiß. Anschlusskabel oder Gerät niemals in Wasser oder Flüssigkeit tauchen. Wenn Kinder in der Nähe sind, bitte das Gerät gut beaufsichtigen! Wenn das Gerät nicht benutzt wird, wie auch vor dem Reinigen bitte das Gerät am I/O-Schalter aus- schalten und den Netzstecker ziehen. -
Seite 9: Inbetriebnahme
INBETRIEBNAHME Bitte überprüfen Sie beim Auspacken des Gerätes, ob alle Teile vollständig und unbeschädigt vorhanden sind. Entnehmen Sie alle Verpackungsmaterialien sowie alle losen Teile im Innenraum. Backmeisters Vor dem ersten Gebrauch spülen Sie den Backbehälter des mit warmem Wasser und ei- nem milden Spülmittel kurz aus und reinigen Sie die Kneter. -
Seite 10: Erläuterungen Zum Bedienfeld
ERLÄUTERUNGEN ZUM BEDIENFELD Bitte schließen Sie das Gerät zuerst an eine Steckdose an! EIN-AUS-Schalter I/O zum Ein- und Ausschalten des Gerätes. Dieser Schalter befindet sich an der unteren rechten Seite des Gehäuses. Bei Nichtgebrauch sollten Sie das Gerät immer am Ein/Aus-Schalter ausschalten, um die Stromzufuhr zu unterbrechen, und dann den Stecker aus der Steckdose ziehen. -
Seite 11: Die Funktionen Des Backmeisters
Die Zeitspanne (im Beispiel ist es 20,00 Uhr), die zwischen der Programmierung und der Zeit liegt, zu der Sie Ihr Brot entnehmen wollen (7:00 Uhr) beträgt 11 Stunden. Mit den Tasten ZEIT müssen Sie nun die Dauer des Programms in 10-Minuten-Schritten auf 11 Stunden erhöhen. -
Seite 12: Der Programmablauf Des Backmeisters
DER PROGRAMMABLAUF DES BACKMEISTERS ⇒ Gerät anschließen und einschalten ⇒ Teig Mischen und Kneten Der Backmeister mischt und knetet den Teig Den Stecker in die Steckdose stecken und das automatisch so lange, bis er die richtige Konsis- Gerät am EIN/AUS-Schalter einschalten. tenz hat. -
Seite 13: Zeitlicher Ablauf Der Programme
ZEITLICHER ABLAUF DER PROGRAMME Menü Nr. Stufe Brotgewicht 1300 1300 1300 in Gramm, Bräunungs- grad nein nein nein nein wählbar Vorprogrammierung Zeitschalter 13 Std. nein 13 Std. nein 13. Std. nein 13 Std. 13 Std. nein 13 Std. (max.) Gesamtzeit 3:20 3:30 1:58... -
Seite 14: Reinigung Und Wartung
REINIGUNG UND WARTUNG Backmeisters Vor dem ersten Gebrauch den Backbehälter des mit einem milden Spülmittel aus spülen und die Kneter reinigen. Vor dem Einsetzen in das Gerät müssen die Teile gut abgetrocknet werden. Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen. Lassen Sie das Gerät immer erst mind. eine hal- be Stunde auskühlen, bevor Sie es reinigen oder einlagern bzw. -
Seite 15: Österreich
wenn das Brot trichterförmig in der Mitte einfällt, kann das daran liegen, dass die Wassertemperatur zu hoch war, zuviel Wasser verwendet wurde dem Mehl Kleber fehlt. Wann kann man den Deckel des Backmeisters während des Backvorgangs öffnen? Grundsätzlich kann der Deckel während der Knetphasen jederzeit kurz geöffnet werden, um nötigenfalls geringe Mengen Mehl oder Flüssigkeit zu ergänzen. - Seite 16 Wie ist frisches Brot besser verträglich? Wir empfehlen, eine pürierte gekochte Kartoffel auf das Mehl zu geben und unterzukneten. In welchem Verhältnis verwendet man Treibmittel? Sowohl bei Hefe, als auch beim Sauerteig, die es in unterschiedlichen Mengen gibt, muss man sich an die Angaben der Herstellers auf der Verpackung halten und die Menge ins Verhältnis zu der verwendeten Mehlmenge setzen.
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Seite 17: Fehler Bei Den Rezepten
2. Fehler bei den Rezepten Fehler Ursache Behebung Brot geht zu stark auf − zuviel Hefe, zuviel Mehl, zu wenig Salz, oder mehrere dieser Ursachen − sehr weiches Wasser Brot geht nicht oder nicht genug − keine oder zuwenig Hefe −... -
Seite 18: Anmerkungen Zu Den Rezepten
ANMERKUNGEN ZU DEN REZEPTEN 1. Zutaten Da jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotes spielt, ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Zutaten. • Die wichtigsten Zutaten, wie Flüssigkeit, Mehl, Salz, Zucker und Hefe (Trocken- oder Frischhefe) beeinflussen das erfolgreiche Ergebnis bei der Zubereitung von Brot und Teig. - Seite 19 Programmablauf) dann tun, wenn der Piepston zu hören ist. Falls Sie die Zutaten zu früh zugeben, werden Sie durch den Kneter zermahlen. Auch könnte evtl. die Beschichtung beschädigt werden. 4. Rezeptangaben für Backmeister 8641 Die nachstehenden Rezepte sind für verschieden große Brote vorgesehen. In einigen Programmen wird (s.
- Seite 20 • Wenn bei süßen Broten das Programm SCHNELL vorgeschlagen wird, dann können Sie die kleine- ren Mengen (nur diese) der jeweiligen Rezeptvorschläge auch im Programm Hefekuchen backen, wo- mit das Brot lockerer wird. Beachten Sie bitte, dass im Programm HEFEKUCHEN kein Piepston zum Beifügen der Zutaten ertönt.
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Seite 21: Rezepte
REZEPTE KLASSISCHE BROTREZEPTE Klassisches Weißbrot Rosinen-Nuss-Brot Stufe I Stufe II TIPP: Rosinen und Nüsse nach dem Piepston im 2. Knetvorgang beifügen Brotgewicht ca. 740 g 1080 g Stufe I Stufe II Wasser 350 ml 500 ml Brotgewicht ca. 900 g 1180 g Salz 1 TL... - Seite 22 Buttermilchbrot Roggenbrot * Trockensauerteig ist ein Konzentrat, das in Packun- Stufe I Stufe II gen zu 15 g gehandelt wird. Brotgewicht ca. 860 g 1150 g Stufe I Stufe II Buttermilch 375 ml 550 ml Brotgewicht ca. 780 g 1050 g Salz 1 TL 1 ½...
- Seite 23 Landbrot TIPP: Die Gewürze können Sie ganz oder fein zerkleinert ver- wenden. Vor dem letzten Aufgehen den Deckel des Gerätes kurz öffnen, den Teig mit Wasser bestreichen und mit Hafer locken oder Hirse bestreuen, mit der Hand leicht fes klop en. Stufe I Stufe II Brotgewicht ca.
- Seite 24 Bayerisches Vollkornbrot Bierbrot TIPP: Anstelle des Kümmels können Sie auch je ½ TL Stufe I Stufe II (5g) Koriander, Fenchel oder Anis verwenden. Brotgewicht ca. 950 g 1080 g Stufe I Stufe II Wasser 200 ml 225 ml Brotgewicht ca. 850 g 1180 g Bier...
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Seite 25: Allerlei Leckeres Aus Der Brotbackstube
ALLERLEI LECKERES AUS DER BROTBACKSTUBE Französisches Honigbrot Hirsebrot Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Brotgewicht ca. 870 g 1180 g Brotgewicht ca. 770 g 1130 g Wasser 350 ml 500 ml Wasser 325 ml 450 ml Butter 25 g 30 g Salz 1 TL... - Seite 26 Programm: Basis Feigen-Walnussbrot Maisbrot TIPP: Wenn Sie frische Walnüsse verwenden, bei de- nen die Haut der Kerne noch weiß ist, schmeckt das TIPP: Der Teig eignet sich sehr gut zum Backen von B o leicht bitter, aber sehr lecker und ässt hervor knusprigen B ö...
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Seite 27: Gewürzbrot
Programm: Basis Sardellenbrot TIPP: Statt des Apfels können sie auch fein gewürfelte Hochzeitsbrot (Brot und Salz) Gewürzgurken in gleicher Menge beifügen. Das Brot schmeckt mit frischer Kräuterbutter besonde s lecker. TIPP: Wenn die Zeitanzeige 1:30 anzeigt, ein neues Stufe I Stufe II Tontöpfchen von 5 cm Ø... -
Seite 28: Brote Aus Backmischungen
Gerät einschalten, • Flüssigkeit einfüllen, • die entsprechende Menge Backmischung zufügen, • Trockenhefe zufügen, falls erforderlich, (1 kleiner UNOLD-Messlöffel fasst 2,5 g Trockenhefe), • das Programm auswählen, • START drücken, alles andere erledigt der Backmeister für Sie. Advent- und Weihnachtsbrote mit Diamant-Backmischungen aus dem UNOLD Backmeister Brote aus Backmischungen sind schnell und problemlos gebacken, aber Backmischungen können noch... - Seite 29 Und zur Weihnachtszeit: mit Diamant - Weißbrot Stufe I Stufe II Wasser, Kirschsaft oder 380 ml 475 ml Milch Diamant-Backmischung 600 g 750 g Weißbrot Kandierte Kirschen 200 g 250 g Trockenhefe PROGRAMM: SCHNELL Mohn-Früchte-Brot mit Diamant - Weißbrot Stufe I Stufe II Wasser oder Milch 380 ml...
- Seite 30 mit Diamant – Weißbrot + Bauernbrot Stufe I Stufe II Wasser 380 ml 475 ml Diamant-Backmischung 250 g 310 g Weißbrot Diamant Backmischung 350 g 440 g Bauernbrot Brotgewürz 2 Msp. 2 Msp. Getrocknete Aprikosen, 200 g 250 g gehackt Haselnüsse 60 g 75 g...
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Seite 31: Brote Für Allergiker
Diamant – Sonnenkernbrot Stufe I Stufe II Wasser oder Milch 300 ml 400 ml Diamant-Backmischung 500 g 750 g Sonnenkern Trockenhefe 3,5 g PROGRAMM: SCHNELL Und zur Weihnachtszeit: Feigen-Dattel-Brot aus Diamant – Sonnenkernbrot + Weißbrot Stufe I Stufe II Wasser oder Milch 380 ml 475 ml Diamant-Backmischung... -
Seite 32: Hammermühle Backmischungen Für Allergiker Kastanienbrot
Die in unseren Rezepten verwendeten Zutaten erhalten Sie in Reformhäusern und Bioläden. Die Hammer- mühle-Produkte können unter der o.g. Telefonnummer direkt beim Hersteller bestellt werden. Alle aufgeführten Mehlsorten sind für Kuchen und Brote bei besonderer Ernährung (Zöliakie/Sprue) im Rahmen eines Diätplanes geeignet. Auch bei Zugabe von erhöhten Mengen an Hefe, bzw. Weinstein- backpulver bleiben die Brote, die im BACKMEISTER gebacken wurden, relativ fest. - Seite 33 Helles Brot Weißbrot Stufe I Stufe II ohne Milch Stufe I Stufe II Brotgewicht ca. 750 g 1000 g ohne Ei Milch 250 ml 400 ml Brotgewicht ca. 750 g 1000 g 1, Kl. M 1, Kl. M Wasser 260 ml 400 ml Mehl-Mix hell 270 g...
- Seite 34 Käsebrot Schinken-Zwiebel-Brot Stufe I Stufe II ohne Milch* Stufe I Stufe II Brotgewicht ca. 750 g 1000 g ohne Ei Wasser 180 ml 300 ml Brotgewicht ca. 750 g 1000 g Milch 100 ml 150 ml Schinkenspeck 30 g 40 g Margarine/Butter 1 1/3 EL 2 EL...
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Seite 35: Kuchen-Grundrezept
SCHÄR-Glutenfreie Brotmehlmischung SCHÄR-Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Gewürzbrot MIX B - Butterbrot Stufe II Stufe II Brotgewicht ca. 1150 g Brotgewicht ca. 1000 g warmes Wasser 570 ml warmes Wasser 300 ml Essig 1 ½ EL Butter 100 g Brotmehlmischung MIX B 700 g Eier Majoran... -
Seite 36: Teigzubereitung
TEIGZUBEREITUNG In Ihrem Backmeister können Sie im Programm Teig auf einfache Weise Teig zubereiten, den Sie dann anschließend weiterbearbeiten und im Backofen backen können. Während des 2. Knetens Zutaten beifü- gen. Achtung: im Programm Teig gibt es keinen Signalton zum Zufügen der Zutaten. Im Programm Teig gibt es logischerweise keine verschiedenen Backstufen. -
Seite 37: Konfitüre Kochen
Vollkornpizza Christstollen Zutaten für ca. Pizzen 2 Pizzen 3 Pizzen Zutaten für ein Christstollen-Gewicht von 1000 g Wasser 150 ml 225 ml Milch 125 ml Salz ½ TL 1 TL Butter flüssig 125 g Olivenöl 2 EL 3 EL Weizenvollkornmehl 300 g 450 g 3 EL... - Seite 38 Erdbeer-Konfitüre Beeren-Konfitüre Frische Erdbeeren gewaschen, geputzt 900 g Tiefkühlbeeren aufgetaut 950 g und kleingeschnitten oder püriert Gelierzucker „2:1“ 500 g Gelierzucker „2:1“ 500 g Zitronensaft 1 EL Zitronensaft 1 EL • Alle Zutaten im Behälter vermischen. • Alle Zutaten im Behälter mit Gummischaber vermi- •...
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Seite 39: Operating Instructions
Mannheimer Straße 4 • D-68766 Hockenheim Friedrich Wagner & Sohn GmbH & Co.KG Tel. (+49) 0 62 05 / 94 18 27 Kirchstetterngasse 25-29 (+49) 0 62 05 / 94 18 22 A-1160 Wien Email: info@unold.de Tel. 0043-1-493 1528-0 Internet: http://www.unold.de Fax 0043-1-493 1528-20...