Teigzubereitung; Backpulver - Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung

sesambrot
Brotgewicht ca.
Wasser
Milch
Margarine/Butter
Ei
Mehl-Mix hell
Mehl-Mix plus
Zucker
Salz
Sesam, geröstet
Trockenhefe
PROGRAMM:
100 g enthalten ca.
1135 kJ/271 kcal
Hefeteig
Brotgewicht ca.
Milch
Margarine/Butter
Ei, Klasse M
Mehl-Mix hell
Zucker
Salz
Vanille o. gerieb. Zitronenschale
Trockenhefe
PROGRAMM:
Mehl-Mix hell zum Bearbeiten
100 g enthalten ca.
1135 kJ/271 kcal
TIPP: Den Teig zu süßem Kleingebäck oder Kuchen
weiterverarbeiten. Die Oberfläche des Gebäcks evtl. mit verquirlter
Eiermilch bestreichen.
In Ihrem BACKMEISTER MULTI können Sie im Programm TEIG Hefeteige sowie im Programm KNETEN Knetteige zubereiten, die Sie dann
anschließend weiterbearbeiten und im Backofen backen können. Während des Knetens können im Programm TEIG bei Ertönen des Signaltons
Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte, Schokoladenraspeln usw. beigefügt werden.
Bitte beachten Sie:
Da jeder Herd unterschiedlich arbeitet, beachten Sie bitte zusätzlich die angaben zu Backzeiten und Temperaturen in der Bedienungsanleitung
Ihres Herdes.
Hefeteig
Ein Grundteig zur Herstellung von Blechkuchen mit Obst, Quark oder
Mohn
Zutaten für eine Springform, 26 cm oder ein Backblech
Milch, lauwarm
Mehl, Type 405
Butter, flüssig
Zucker
Vanillinzucker
Salz
Trockenhefe
- Alle Zutaten in den Behälter füllen. Das Programm TEIG
auswählen und starten
- Nach dem Backen aus der Form nehmen, auf die gewünschte
Größe ausrollen, in die gewünschte Backform legen und
nochmals 15-.20 Minuten gehen lassen.
- Einen der nachstehenden Beläge oder einen Belag Ihrer Wahl
zubereiten und auf dem Teig verteilen.
Programm/e:
Mohnfüllung
1 l Milch, 70 g Grieß, 250 g gemahlener Mohn, 3 EL Zucker, 1 P.
Vanillinzucker, 2 EL Rum, nach Geschmack 100 g Rosinen
Milch mit Grieß in einem Topf auf dem Herd aufkochen, den Mohn zu-
geben und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen. Abkühlen
lassen. Zucker, Vanillinzucker, Rum und ggf. Rosinen unterrühren.
Füllung auf dem Teig verteilen.
750 g
110 ml
100 ml
1 ½ EL
1, Kl. M
150 g
110 g
½ EL
1 TL
5 EL
1 ¼ TL
BASIS
Eiweiß 5 g
Kohlenhydrate 43 g
Fett 9 g
750 g
250 ml
80 g
2
350 g
8 EL
¼ TL
nach Geschmack
1 TL
BASIS + TEIG
100-150 g
Eiweiß 5 g
Kohlenhydrate 43 g
Fett 9 g

TEIGzUBErEITUNG

125 ml
400 g
80 g
100 g
1 Pckg. = 7 g
1 Prise
1 Pckg.
8 - TEIG
Backmischungen von dr. schär
scHÄr-Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B -
Weißbrot I
Brotgewicht ca.
warmes Wasser
Essig
Brotmehlmischung MIX B
Salz
Trockenhefe
PROGRAMM:
scHÄr-Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Weißbrot
II
Brotgewicht ca.
warmes Wasser
weiche Butter
Brotmehlmischung MIX B
Salz
Trockenhefe
PROGRAMM:
scHÄr-Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B - Brot mit
Olivenöl
Das Programm „Backpulver" hat nur 1 Backstufe.
Brotgewicht ca.
warmes Wasser
Olivenöl
Eiweiß, frisch
Brotmehlmischung MIX B
Salz
Zucker

Backpulver

PROGRAMM:
TIPP: Immer den Kneter vor dem Backen entfernen. Anderenfalls
entsteht ein großer Hohlraum.
Guss:
500 g Sauerrahm, 2 EL Mehl, 1 EL Zucker, 2 Eier
Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren und auf der Mohnmasse
verteilen.
Das Backblech in die Mitte des Backofens schieben.
Bei 160°C Heissluft ca. 45-60 Minuten backen.
KOKOsKraNz
1 Grundrezept Hefeteig
Füllung:
150 g Kokosflocken, 200 ml Sahne, 3 EL Zucker, 2 EL Rum, 1 EL
Zucker, nach Geschmack 3 EL Rosinen
Alle Zutaten für die Füllung miteinander vermischen und auf den aus-
gerollten Teig streichen, dabei an den Rändern jeweils 3 cm frei lassen.
Teigränder nach innen klappen. Teig von der langen Seite her vorsichtig
aufrollen. In eine gefettete Kranzform oder zum Kranz geformt auf ein
gefettetes Backblech legen. Die Oberseite mehrmals mit einer Gabel
einstechen und mit etwas Milch bestreichen.
Bei 160°C Heißluft ca, 30 Minuten backen.
TIPP: Statt Kokosflocken können Sie die Füllung auch mit gemahlenen
Mandeln oder Nüssen zubereiten. Besonders saftig wird die Füllung,
wenn Sie einen geriebenen Apfel zufügen.
850 g
430 ml
1 EL
525 g
½ TL
1,5 Pckg.
BASIS
850 g
430 ml
25 g
525 g
½ TL
1,5 Pckg.
BASIS
900 g
350 ml
3 EL
2
500 g
1 TL
1 TL
1 Pckg.
BACKPULVER
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