Konfitüre (Confitura) - Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung

Panecillos de salvado
INGREDIENTES PARA 9-10 UNIDADES APROx.:
Agua
Sal
Margarina/mantequilla
Polvo de lecitina puro*
Harina, tipo 1050
Salvado de trigo
Azúcar
Levadura seca
• Saque la masa al terminar el programa.
• Trabaje la masa y forme panecillos con ella, dejando que
aumenten de tamaño otra vez.
• Con el horno precalentado, hornéelos a 200 °C hasta que
queden de color amarillo dorado.
Programa/s:
cONsEJO:
El polvo puro de lecitina es un emulsionante natural, que aumenta
el volumen de los productos de panadería, hace la miga más tierna y
blanda, y prolonga la frescura.
rEcETa BÁsIca Para PasTELEs
En la MÁQUINA PANIFICADORA MULTI también se pueden hacer bizcochos muy bien. Como el aparato trabaja con herramientas de amasado
y no de remover, el pastel quedará más compacto, pero esto no perjudica al sabor.
Tenga en cuenta que el programa "Backpulver" (levadura química) no se puede preprogramar.
Usted puede añadir diversos ingredientes a la receta base. No hay límites para su fantasía. Preste atención para que no se superen las cantida-
des indicadas a continuación, puesto que en caso contrario, es posible que el pastel no se haga bien.
Una vez que el pastel esté hecho y listo, saque del aparato el recipiente para hornear. Coloque el recipiente sobre un paño húmedo y deje enfriar
el pastel todavía 15 minutos aprox. en el molde. A continuación podrá soltar ligeramente y desprender con cuidado el pastel de los lados del
molde con ayuda de una espátula de goma.
Si la corteza del pastel le resulta demasiado oscura, entonces usted puede concluir el proceso de horneado aprox. 5-7 minutos antes de que
finalice el programa pulsando la tecla START/STOP . Sin embargo, haga la prueba del palillo previamente. Para comprobar que el pastel está
bastante hecho, Clave un pincho de madera en el pastel. Si al extraerlo ya no se queda nada de masa pegada en él, esto indica que el pastel
está bien hecho y ya puede concluir el programa. Si todavía se queda algo de masa pegada, entonces debería dejar que el pastel se horneara
algunos minutos más.
receta básica del pastel de bizcocho
Ingredientes para un peso de aprox. 700 g
Huevos
Mantequilla blanda
Azúcar
Vainilla azucarada
Harina, tipo 405
Levadura química
cÓMO HacEr cONFITUras
En la MÁQUINA PANIFICADORA MULTI se puede preparar confitura o mermelada de forma sencilla y rápida. Incluso si usted nunca antes ha
hecho ninguna, debería probarlo. Obtendrá una confitura especialmente deliciosa, de agradable sabor. Proceda de la siguiente manera:
- Lave las frutas frescas y maduras. Pele, si es necesario, manzanas, melocotones, peras y otras frutas con piel dura.
- Tome siempre las cantidades indicadas, porque están puestas exactamente en el programa "Konfitüre". Si utiliza otras cantidades puede
ocurrir que la masa se cueza demasiado pronto y que rebose o no se haga sólida.
- Pese las frutas, córtelas en pequeñas piezas (máx. 1 cm) o hágalas puré con la batidora de brazo ESGE y viértalas al recipiente.
- Agregue el azúcar gelatinizante "2:1" en la cantidad indicada. Utilice únicamente este azúcar y no azúcar doméstico o azúcar gelatinizante
"1:1", porque entonces la confitura no se solidifica.
- Mezcle las frutas con el azúcar e inicie el programa, que ahora se desarrollará de forma totalmente automática.
- Al cabo de 1:20 horas el aparato hará un ruido y usted podrá verter la confitura en tarros y cerrarlos bien.
cONFITUra dE FrEsas
Fresas frescas lavadas, limpias y cortadas
en trocitos pequeños o en puré
Azúcar gelatinizante "2:1"
Zumo de limón
• Mezcle todos los ingredientes en el recipiente con una espátula
de goma.
• Seleccione e inicie el programa "Konfitüre".
• Quite los restos de azúcar de las paredes laterales del
recipiente con ayuda de una espátula.
• Cuando suene la señal, saque el recipiente del aparato con
agarradores de cocina.
• Llene los tarros con la confitura y ciérrelos bien.
Programa/s:
Consejo: En lugar de las fresas puede utilizar también una mezcla de
diversas clases de bayas.
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Brioches
Ingredientes para 9-10 unidades aprox.
325 ml Huevos,
1 ct completar con agua o leche hasta
30 g Margarina/mantequilla
Sal
5 g
Azúcar
400 g
75 g Harina, tipo 405
1 ct Levadura seca
•
¾ sobre
•
•
•
TEIG (masa)
Programa/s:
Ingredientes opcionales para variar la receta base:
frutos secos de cáscara rallados
o: chocolate rallado
3
o: coco rallado
100 g
o: manzanas peladas y cortadas en dados
100 g
(1 cm)
1 sobre
Programa/s:
300 g
1 sobre
MErMELada dE NaraNJa
600 g
Naranjas peladas y cortadas en porciones
pequeñas
Limones pelados y cortados en porciones
400 g
pequeñas
1-2 ct
Azúcar gelatinizante "2:1"
•
•
•
•
•
•
Programa/s:
KONFITÜRE (con-
fitura)
Saque la masa del recipiente, amásela bien y córtela en 9-10
partes.
De cada parte haga 1 bola grande y 1 pequeña.
Coloque primero la bola grande en los moldecitos para brioches
engrasados. Ponga encima la bola pequeña. Deje que aumente
hasta que se duplique el tamaño.
Bata el huevo con un poco de azúcar, unte los brioches y
hornee.
Pele las naranjas y los limones y córtelos en trocitos.
Agregue el azúcar y mezcle todos los ingredientes en el recipiente.
Seleccione e inicie el programa "Konfitüre".
Quite los restos de azúcar de los lados del recipiente con ayuda de una
espátula de goma.
Cuando suene la señal, saque el recipiente del aparato con agarradores
de cocina.
Llene los tarros con la mermelada y ciérrelos bien.
1
225 ml
55 g
½ ct
40 g
400 g
¾ sobre
TEIG (masa)
50 g
50 g
50 g
50 g
BACKPULVER (leva-
dura química)
600 g
50 g
400 g
KONFITÜRE