Verwandte Anleitungen für Unold Backmeister 8650
Inhaltszusammenfassung für Unold Backmeister 8650
- Seite 1 Automatischer Brot- und Teigzubereiter Modell 8650 von 1000 bis 1300 g Modell 8660 von 1300 bis 1800 g...
- Seite 2 Impressum: © UNOLD AG – D 68766 Hockenheim Alle Rechte - auch auszugsweise – vorbehalten. Rezepte: Margret Blum Gestaltung: UNOLD AG Bedienungsanleitung 8650/8660, Stand 08/2004...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhalt – Contents – table des Matières - inhoudsopgave ..................... I Gerätebeschreibung – Description - Beschrijving ......................... II Bedienfeld – Operating panel – Tableau de commande - bedieningspanel ..............III Bedienungsanleitung ................................1 Technische Daten zum Backmeister 8650/8660 ........................1 Sicherheitsvorschriften................................2 Inbetriebnahme ..................................3 Erläuterungen zum Bedienfeld..............................3 Die Funktionen des Backmeisters.............................5... - Seite 4 Ä – Ä – Deutsch English Français Nederlands Deckel, abnehmbar, mit Detachable lid with Couvercle amovible Deksel, afneembaar, Griff handle avec poignée met deksel Backform Bread pan Moule de cuisson Bakvorm Kneter (2 Stück) Kneading blades Pétrisseur (2 pcs) Kneder (2 stuk) (2 pcs) Gehäuse Housing with side vents,...
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Seite 5: Individual Programm
– – – – Deutsch English Français Nederlands De toetsen van het bedie- Die Tasten des Bedienfeldes The keys can only be acti- Mettez d’abord l’appareil en ningspaneel kunnen alleen lassen sich nur betätigen, vated when the appliance ordre de marche par worden bediend wanneer het wenn das Gerät zuvor am has been switched on at the... -
Seite 7: Bedienungsanleitung
Backmeisters. Wir beglückwünschen Sie zum Kauf Ihres Der Brotteig wird mit 2 Knetern zubereitet und damit noch besser durchgeknetet. Das Gerät arbeitet vollautomatisch und ist sehr bedienungsfreundlich. Es knetet den Teig in zwei verschiedenen Richtungen, so dass die Zutaten sehr gut vermischt werden. -
Seite 8: Sicherheitsvorschriften
Sie sich direkt an unsere Beraterin, Frau Blum, Garantiefall wenden Sie sich bitte direkt an: wenden: UNOLD AG – Kundendienst montags und dienstags Mannheimer Str. 4 - 68766 Hockenheim 8.00 – 12.00 Uhr und 13.00 – 17.00 Uhr Tel. -
Seite 9: Inbetriebnahme
Überprüfen Sie beim Auspacken des Gerätes, ob alle Teile vollständig und unbeschädigt vorhanden sind. Vor der ersten Benutzung sollten Sie alle Verpackungsmaterialien sowie alle losen Teile im Innenraum entnehmen. Backmeisters Vor dem ersten Gebrauch spülen Sie den Backbehälter des mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel kurz aus und reinigen Sie die Kneter. - Seite 10 Die Programme (ausgenommen BACKPULVER, SCHNELL, SCHNELL+TEIG, SCHNELL+VOLLKORN und KONFITÜRE) können zeitverzögert gestartet werden. Zu der im jeweiligen Programm automatisch eingegebenen Zeit, und ggfs. zuzüglich der Warmhaltezeit von 1 Stunde (nach Beendigung des Backvorgangs) müssen Sie die Stunden und Minu- ten hinzuaddieren, nach welchen die Zubereitung gestartet werden soll. Dies geschieht in Schritten von jeweils 10 Minuten.
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Seite 11: Die Funktionen Des Backmeisters
Der Summer ertönt nach dem Anschluss an das Stromnetz und dem Einschalten des Gerätes am EIN/AUS-Schalter um anzuzeigen, dass das Gerät betriebsbereit ist und nun die Programmwahl vorgenommen werden kann; beim Drücken aller Tasten; während des zweiten Knetvorgangs, um darauf hinzuweisen, dass jetzt Körner, Früchte, Nüsse oder andere Zu- taten hinzugefügt werden können;... -
Seite 12: Teig Gehen Lassen
Die antihaftbeschichtete Backform mit beiden Händen Nach dem ersten Knetvorgang ist eine Ruhezeit vor- am Rand festhalten und genau in die Mitte des So- gesehen, in der die Flüssigkeit die Hefe und das Mehl ckels im Backraum einsetzen. Drücken Sie die Form langsam durchdringen kann. -
Seite 13: Zeitlicher Ablauf Der Programme
BASIS SCHNELL Brotgewicht auswählbar, Stufe Bräunung • • • • wählbar Zeitvorwahl • • • • • • • Beifügung von • • • • • • • • • • • Zutaten - Signal- beim 2. Kneten Anzeige „add“ Gesamtzeit 3:20 3:30 3:30 3:40 1:50 1:58 2:08... -
Seite 14: Das Eigenprogramm
BACKMEISTER bietet Ihnen bereits eine Vielzahl von Programmen mit unterschiedlichen Einstellungsmöglich- keiten (Bräunung, Gewicht) an. Damit Sie Ihr Gerät noch vielseitiger verwenden und Ihren individuellen Ansprüchen BACKMEISTER EIGENPROGRAMM entsprechend nutzen können, verfügt der zusätzlich über ein , das Sie weitge- hend frei programmieren können. -
Seite 15: Reinigung Und Wartung
Nachstehend haben wir zwei Rezepte als Beispie e für eine mögliche Eigenprogrammierung: Das folgende Rezept ist für den werksseitig program- Quarkstollen mierten Ablauf im Eigenprogramm vorgesehen. Mod. Mod. 8650 8660 Krustiges Weißbrot Zutaten für ein Gewicht von 700 g 1400 g TIPP: Eier Dieses Brot schmeckt besonders gut, wenn Sie 1½... -
Seite 16: Fragen Zum Gerät Und Der Handhabung
Ä Ä ä l ä Das Brot im Behälter ca. 20-30 Minuten auskühlen lassen, dann vorsichtig aus dem Behälter auf ein Rost stürzen. Achten Sie darauf, den Backbehälter niemals fest auf eine Kante oder Arbeitsplatte aufzustoßen. Notfalls den Flügel (Kneteranschluss) leicht hin- und herbewegen. Vor dem Einsetzen das Loch im Kneter dick mit hitzebeständiger Mar- garine ausstreichen (keine Hallbfettmargarine!), so dass beim Kneten kein Teig in den Zwischenraum eindringen und später festbacken kann. -
Seite 17: Fehler Am Gerät
Roggenmehl enthält keine Kleber und das Brot geht daher kaum auf. Der Verträglichkeit wegen muss deshalb ein „ROGGEN VOLLKORN-BROT“ mit Sauerteig hergestellt werden. Der Teig geht nur auf, wenn man bei Verwendung Roggenmehl mindestens ¼ der angegebenen Menge durch Mehl der Type 550 austauscht. Je höher die Typen-Zahl um so weniger Kleber enthält das Mehl und umso weniger geht der Teig auf. -
Seite 18: Fehler Bei Den Rezepten
Fehler Ursache Beseitigung Zutaten sind nicht gemischt Falsche Programmeinstellung Überprüfen Sie nochmals das gewählte Menü und oder Brot nicht richtig die anderen Einstellungen. durchgebacken. Start/Stopp-Taste wurde während Zutaten wegwerfen und neu anfangen bzw. im des Betriebs gedrückt Eigenprogramm fertigbacken. Deckel wurde während des Be- Der Deckel sollte nur kurz geöffnet werden, triebs mehrfach zu lange geöffnet wenn im Display KNEAD oder RISE 2 angezeigt... -
Seite 19: Anmerkungen Zu Den Rezepten
* Behebung der Fehlerpunkte Messen Sie die Zutaten korrekt ab. Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und prüfen Sie, ob eine Zutat vergessen wurde. Nehmen Sie eine andere Flüssigkeit oder lassen Sie diese auf Raumtemperatur abkühlen. Fügen Sie die Zutaten in der im Rezept genannten Reihenfolge zu. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte und geben Sie dort die zerbröckelte Hefe oder die Trockenhefe hinein. - Seite 20 Brotgewürz können Sie allen unseren Mischbroten zusätzlich beifügen. Die Menge richtet sich nach Ihrem Ge- schmack und den Angaben des Herstellers. Eine besondere Gewürzmischung können Sie z.B. bei unserem Kunden- dienst bestellen. Rein Lecithin-Pulver ist ein natürlicher Emulgator, der das Gebäckvolumen steigert, die Krume zarter und weicher macht, und die Frischhaltung verlängert.
- Seite 21 Programmablauf Gemäß Tabelle kann man in einigen Programmen Stufe I oder Stufe II für unterschiedliche Brotgrö- ßen wählen. Das Modell 8860 wird mit je zwei unterschiedlich großen Knetern geliefert. Verwenden Sie die großen Kneter, wenn Sie in Stufe II große Brote backen, damit die Zutaten gut vermischt und geknetet werden. Wenn Sie in Stufe I kleine- re Brote backen, empfehlen wir die kleinen Kneter, um übermäßig große Löcher im Brot zu vermeiden.
- Seite 22 REZEPTE...
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Seite 23: Rezepte Aus Der Unold-Electro Versuchsküche
Ü Ü Bei den nachfolgenden Rezepte verwenden wir stets Trockenhefe, damit diese Rezepte problemlos auch mit der Zeit- vorwahl gelingen. ß ß Modell 8650 Modell 8660 Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Zutaten für ein Brotgewicht von 740 g 1080 g 1080 g 1580 g... - Seite 24 Modell 8650 Modell 8660 Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Zutaten für ein Brotgewicht von 860 g 1150 g 1150 g 1750 g Buttermilch 375 ml 550 ml 550 ml 750 ml Salz 1 TL 1 ½ TL 1 ½...
- Seite 25 Modell 8650 Modell 8660 Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Zutaten für ein Brotgewicht von 800 g 1200 g 1200 g 1600 g Wasser 350 ml 500 ml 500 ml 700 ml Margarine/Butter 25 g 30 g 30 g 50 g Salz 1 TL...
- Seite 26 TIPP: Modell 8650 Modell 8660 Vor dem letzten Aufgehen den Deckel des Gerätes kurz Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II öffnen, den Teig mit etwas Wasser bestreichen, mit Mohn bestreuen und mit der Hand leicht fes klopfen. Zutaten für ein Brotgewicht von 850 g 1380 g 1380 g...
- Seite 27 Modell 8650 Modell 8660 Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Zutaten für ein Brotgewicht von 850 g 1140 g 1140 g 1730 g Wasser 350 ml 500 ml 500 ml 700 ml Salz 1 TL 1 ½ TL 1 ½...
- Seite 28 Modell 8650 Modell 8660 Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Zutaten für ein Brotgewicht von 860 g 1110 g 1110 g 1750 g Wasser 350 ml 500 ml 500 ml 700 ml Margarine/Butter 25 g 35 g 35 g 50 g Salz 1 TL...
- Seite 29 TIPP: Modell 8650 Modell 8660 Bei Verwendung der größten Mehlmenge (Modell 8660 Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II - Stufe II) sollte man das Mehl am Rand des Behälters während der ersten 10 Minuten des Knetens mit einem Teigschaber in die Mitte des Behälters geben, damit es gut untergearbeitet wird.
- Seite 30 Modell 8650 Modell 8660 Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Zutaten für ein Brotgewicht von 860 g 1150 g 1150 g 1750 g Wasser 350 ml 550 ml 550 ml 700 ml Salz 1 TL 1 ½ TL 1 ½...
- Seite 31 ö ö Modell 8650 Modell 8660 Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Zutaten für ein Brotgewicht von 770 g 1130 g 1130 g 1550 g Wasser 325 ml 450 ml 450 ml 650 ml Salz 1 TL 1 ½ TL 1 ½...
- Seite 32 ö ö * Sie können aus den Möhren auch erst Saft zuberei- Modell 8650 Modell 8660 ten und den dabei entstehenden Möhrentrester in der Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II angegebenen Menge verwenden. Zutaten für ein Brotgewicht von 800 g 1000 g 1000 g...
- Seite 33 ä ä Modell 8650 Modell 8660 Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Zutaten für ein Brotgewicht von 800 g 1200 g 1200 g 1600 g Wasser oder Milch 200 ml 300 ml 300 ml 450 ml Margarine/Butter 30 g 40 g 40 g 60 g...
- Seite 34 TIPP: Wenn Ihnen Winzerbrot sauer Modell 8650 Modell 8660 ist,verwenden Sie nur die Hälfte der Sauerteigmenge Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II und verdoppeln Sie die Hefezugabe. Zutaten für ein Brotgewicht von 870 g 1220 g 1220 g 1760 g Wasser 150 ml...
- Seite 35 TIPP: Wenn Sie frische Walnüsse verwenden, bei de- Modell 8650 Modell 8660 nen die Haut der Kerne noch weiß ist, schmeckt das Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Bro leicht bitter und passt gut zu neuem Wein. Zutaten für ein Brotgewicht von 900 g 1270 g 1270 g...
- Seite 36 ü ü Modell 8650 Modell 8660 Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Zutaten für ein Brotgewicht von 770 g 1050 g 1050 g 1550 g Wasser 350 ml 450 ml 450 ml 700 ml Trockensauerteig ½ Pckg. ¾ Pckg. ¾...
- Seite 37 • Gerät einschalten, • Flüssigkeit einfüllen, • die entsprechende Menge Backmischung zufügen, • Trockenhefe zufügen (1 kleiner UNOLD-Messlöffel fasst 2,5 g Trocken- hefe) • das Programm auswählen, • START drücken, alles andere erledigt der Backmeister für Sie. Brote aus Backmischungen sind schnell und problemlos gebacken, aber Backmischungen können noch mehr. Wir ha- ben Diamant-Backmischungen als Grundlage genommen, um daraus Rezepte für die Weihnachtszeit zu entwickeln.
- Seite 38 mit Diamant - Weißbrot Modell 8650 Modell 8660 Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Brotgewicht ca. 750 g 1000 g 1000 g 1500 g Wasser, Kirschsaft oder Milch 380 ml 475 ml 475 ml 720 ml Diamant-Backmischung Weißbrot 600 g 750 g 750 g...
- Seite 39 ü ü mit Diamant – Weißbrot Modell 8650 Modell 8660 Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Brotgewicht ca. 750 g 1000 g 1000 g 1500 g Wasser oder Milch 380 ml 475 ml 475 ml 720 ml Diamant-Backmischung Weißbrot 600 g 750 g 750 g...
- Seite 40 aus Diamant – Sonnenkernbrot + Weißbrot Modell 8650 Modell 8660 Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Brotgewicht ca. 750 g 1000 g 1000 g 1000 g Wasser oder Milch 380 ml 475 ml 475 ml 720 ml Diamant-Backm. Sonnenkern 400 g 500 g 500 g...
- Seite 41 Beim Brotbacken mit Hefe können Sie am Anfang des letzten Aufgehens (siehe Tabelle zeitlicher Programmablauf) des jeweiligen Programmes, (beim Brotbacken mit Backpulver nach dem Rühren) den Deckel des Gerätes kurz öffnen und die Kneter entnehmen. Keinesfalls die „Stopp“Taste betätigen, weil der Programmablauf dann wieder in die An- fangsphase springt und erneut gestartet werden müßte, was nicht empfehlenswert ist, wenn das Brot bereits aufge- gangen ist.
- Seite 42 Modell 8650 Modell 8660 ß ß Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Brotgewicht ca. 750 g 1000 g 1000 g 1500 g Wasser 260 ml 400 ml 400 ml 600 ml Öl 1½ EL 2 EL 2 EL 3 EL Mehl-Mix hell 240 g...
- Seite 43 Modell 8650 Modell 8660 ä ä Brotgewicht ca. 750 g 1000 g 1000 g 1500 g Wasser 250 ml 400 ml 400 ml 600 ml Öl 2/3 EL 1 EL 1 EL 1,5 EL Kräuter, gehackt 1 ½ EL 2 EL 2 EL 3 EL Mehl-Mix plus...
- Seite 44 Modell 8650 Modell 8660 ä ä Stufe I Stufe II Stufe I Stufe II Brotgewicht ca. 750 g 1000 g 1000 g 1500 g Wasser 180 ml 300 ml 300 ml 450 ml Milch 100 ml 150 ml 150 ml 225 ml Margarine/Butter 1 1/3 EL...
- Seite 45 Im BACKMEISTER lässt sich auch sehr gut Rührkuchen backen. Weil das Gerät mit Knet- und nicht mit Rührwerkzeu- gen arbeitet, wird der Kuchen etwas fester, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut. Das Kuchen backen lässt sich nicht vorprogrammieren. Im Programm Backpulver gibt es keine Stufen, daher geben wir pro Modell nur eine Menge an.
- Seite 46 Modell 8650 Modell 8660 Zutaten 9 Stck. 12 Stck. 12 Stck. 18 Stck. Zubereitung: • Alle Zutaten außer dem Ei und dem grobem Salz in den Behälter füllen. Wasser 200 ml 300 ml 300 ml 400 ml Programm starten. Salz ¼...
- Seite 47 Modell 8650 Modell 8660 Zutaten für ca. Stück 14 Stck. 18 Stck. 18 Stck. 26 Stck. Zubereitung: Eier, mit Wasser oder • Teig entnehmen, durchkneten, gehen Milch auffüllen bis zu 225 ml 300 ml 300 ml 450 ml lassen und nochmals durchkneten. •...
- Seite 48 Ü Ü Backmeister Konfitüre oder Marmelade kann im schnell und einfach zubereitet werden. Auch wenn Sie noch nie zu- vor welche gekocht haben, sollten Sie einen Versuch wagen. Sie erhalten eine besonders köstliche, gut schmeckende Konfitüre. Wir empfehlen, für die Zubereitung von Konfitüre eine separate zweite Backform zu verwenden, da die in vielen Fruchtsorten enthaltene Säure die Beschichtung angreifen und die Antihaftfähigkeit beeinträchtigen kann.
- Seite 49 Friedrich Wagner & Sohn GmbH & Co.KG D-68766 Hockenheim Kirchstetterngasse 25-29 Tel. (+49) 0 62 05 / 94 18 27 A-1160 Wien (+49) 0 62 05 / 94 18 22 Tel. (+43) 01 493 1528-0 Email: info@unold.de (+43) 01 493 1528-20 Internet: http://www.unold.de...
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