Broden Voor Mensen Die Aan Allergieën Lijden; Cake - Basisrecept - Unold Backmeister 68110 Bedienungsanleitung

Witbrood
Lauwwarm water
Boter
Bakmix voor witbrood
Droge gist.
Programma
Tip: Met het programma DEEG kunt u ook deeg voor pizza
bereiden met behulp van de bakmix voor witbrood. Dan
echter in plaats van boter 40 g olie en 380 ml water
gebruiken. De belegde pizza in de bakoven ca. 20 minuten
op 200 °C bakken.
Met de bakmix voor witbrood kunt u ook deeg voor broodjes
bereiden. Het deeg gewoon in ingevette muffinvormpjes
doen. De bovenkant met vloeibare boter bestrijken,
nogmaals 20 minuten laten rijzen. De bakoven vooraf op
200 °C verwarmen en ca. 20 minuten bakken.
Broden voor mensen die aan allergieËn liJden
Voor personen, die met een graanallergie opgezadeld zijn of die
bepaalde dieetkuren dienen te volgen, hebben wij met verschil-
lende meelmengsels, die gedeeltelijk op basis van maïs-, rijst- of
aardappelzetmeel gemaakt zijn, baktests in onze BACKMEISTER
uitgevoerd en daarbij goede resultaten behaald. Wij hebben goe-
de bakresultaten bereikt met de producten van de firma Schär en
van Hammermühle Diät GmbH. Als u vragen m.b.t. glutenvrije
producten hebt of als u meerdere ingrediënten niet verdraagt,
kunt u met deze firma's rechtstreeks contact opnemen:
Hotline Fa. Schär
Deutschland Tel. 08 00/1 81 35 37
Österreich Tel. 08 00/29 17 28
Hotline Hammermühle
Deutschland Tel. 0 63 21/9 58 90

cake - BasisrecePt

De Backmeister kunt u cake van roerdeeg bakken. Omdat het
®
apparaat met kneeden niet met roerwerktuigen werkt, wordt de
cake een beetje steviger. Aan het basisrecept kunt u verschillende
ingrediënten toevoegen. Wanneer de cake gereed gebakken is,
neemt u de broodvorm uit het apparaat. Plaats de broodvorm op
een vochtige doek en laat de cake nog ongeveer 15 minuten in de
vorm helemaal afkoelen. Dan kunt u de cake met een rubberen
deegkrabber aan de zijkanten van de bakvorm gemakkelijk
losmaken en voorzichtig omdraaien.
Ingrediënten voor een gewicht van ca. 700 g
Eieren
Zachte boter
Suiker
Vanillesuiker
Meel type 405
76
Stufe I
400 ml
20 g
500 g
4 g
BASIS
3
100 g
100 g
1 pakje
300 g
Granenbrood
Water
Olie
Bakmix korenbrood
Droge gist
Programma:
Tip: Vul de dispenser in het deksel van het apparaat met
oliezaden of fijn gehakte noten. Hierdoor krijgt het brood een
nog krachtigere smaak.
De ingrediënten zijn verkrijgbaar in reformhuizen en natuur-
voedingswinkels. Alle vermelde soorten meel zijn voor koeken en
broden bij een speciale voeding (coeliakie/spruw) in het kader
van een dieetkuur geschikt. Ook in geval van toevoeging van
verhoogde hoeveelheden gist cq. wijnsteenbakpoeder blijven
de in de Backmeister gebakken broden relatief stevig. Vul de
®
ingrediënten van de hierna vermelde recepten in de aangegeven
volgorde in de broodvorm.
Kies de volgende programma's:
ƒ Voor de bereiding van brood: "BASIS" donker, waarmee het
brood een stevigere korst krijgt, „SNEL" donker, waarmee
het brood een slappere korst krijgt.
ƒ Voor de bereiding van deeg, dat u wenst verder te verwerken:
Programma „Deeg"
ƒ voor de bereiding van gebak, waarvoor u bakpoeder of wijns-
teen als rijsmiddel gebruikt: programma „BAKPOEDER"
Bakpoeder
Geraspte noten
Of: geraspte chocolade
Of: kokosvlokken
Of: geschilde en in
blokjes gesneden (1cm)
appel
50 g
Programma:
Stufe I
480 ml
10 g
500 g
4 g
BASIS
1 pakje
50 g
50 g
50 g
50 g
BACKPULVER