Panes Hechos Con Mezclas De Harinas Preparadas; Panes Para Alérgicos - Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung

Pan de pipas de girasol
.
Peso del pan, aprox.
Agua
Mantequilla
Harina, tipo 550
Sal
Azúcar
Semillas de girasol
Levadura seca
Programa/s:
cONsEJO: Sustituya las pipas de girasol por pepitas de calabaza y
tuéstelas previamente un poco en una sartén.
Pan de pimienta y almendras
Peso del pan, aprox.
Agua
Harina de trigo, tipo 550
Sal
Azúcar
Mantequilla
Almendras fileteadas tostadas
Granos de pimienta verde adobados
Levadura seca
Programa/s:
Este pan de fiesta sabe estupendamente bien acompañándolo con
queso blando. Es muy esponjoso. Si lo quiere más compacto, utilice
sólo la mitad de la levadura.

PaNEs HEcHOs cON MEzcLas dE HarINas PrEParadas

El uso de modernos preparados en polvo para panificar es más que fácil muchos preparados contienen la levadura requerida. Usted solamente
tiene que emplear algunos minutos de tiempo al principio:
• conectar el aparato,
• llenar de líquido (aprox. 300 ml para 500 g de preparado en polvo, o 180 ml para un molde pequeño),
• añadir la correspondiente cantidad de la mezcla preparada (máx. 300 g para el tamaño pequeño),
• agregar levadura seca en caso necesario (si no está contenida en la mezcla).
1 cuchara medidora pequeña de UNOLD comprende 2,5 g de levadura seca.
• seleccionar el programa,
• presionar START,
todo lo demás lo hace la máquina panificadora por usted.
Puede variar de forma sencilla y rápida los preparados ya listos añadiendo:
- hierbas frescas picadas
- frutos secos y pepitas
- granos de cereales (ponga los granos enteros en remojo la noche anterior)
- pasas y frutas desecadas picadas
- especias a su gusto.
Añada los frutos secos, almendras o frutas desecadas una vez que haya terminado el primer amasado; escuchará una señal acústica.
PaNEs Para aLérGIcOs
Para personas que padecen de alergia a los cereales o que deben seguir determinados planes dietéticos, hemos llevado a cabo pruebas para
hacer pan con nuestra MÁQUINA PANIFICADORA MULTI, con diferentes mezclas de harina, que están elaboradas en parte con base de fécula
de maíz, fécula de arroz o fécula de patata. Hemos logrado buenos resultados de panificación con los productos de la casa Schär y de la empresa
Hammermühle Diät GmbH. En caso de preguntas sobre productos sin gluten o de intolerancias múltiples puede dirigirse directamente a:
Línea directa de la casa Schär
Línea directa de Hammermühle
Los ingredientes usados en nuestras recetas los encontrará en tiendas de dietética y tiendas ecológicas. Los productos de Hammermühle se
pueden pedir directamente al fabricante en el número de teléfono antes mencionado.
Todas las clases de harinas especificadas son apropiadas para pasteles y panes en caso de alimentación especial (celíacos) en el marco de
un plan dietético. Incluso añadiendo cantidades elevadas de levadura, o bien de levadura de crémor tártaro, los panes hechos en la MÁQUINA
PANIFICADORA quedan relativamente compactos.
Eche en el recipiente para hornear los ingredientes de las recetas especificadas a continuación, en el orden indicado. Selecciones los programas
siguientes:
a) para preparar pan
para una costra más robusta, el programa "Basis", dunkel (oscuro), para una costra más frágil "Schnell", dunkel ("rápido", oscuro)
b) para preparar la masa, que usted quiera seguir elaborando: Programa "Teig" (masa)
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Escala I Escala II
580 g 870 g
250 ml 375 ml
20 g 30 g
350 g 525 g
½ ct 1 ct
½ ct 1 ct
20 g 35 g
½ sobre ¾ sobre
BASIS (base)
Escala I Escala II
540 g 820 g
215 ml 325 ml
330 g 500 g
1 ct rasa 1 ct
1 ct rasa 1 ct
10 g 15 g
50 g 75 g
1 ct 1 cs
½ sobre ¾ sobre
BASIS / SCHNELL (base
o rápido)
Italia
Alemania
Pan de tocino
Peso del pan, aprox.
Suero de mantequilla ("buttermilch")
Harina de centeno
Harina de trigo, tipo 1050
Sal
Tocino entreverado, a dados
Masa madre seca
Levadura seca
Programa/s:
cONsEJO: En el programa Teig (masa) se puede elaborar una
masa para panecillos a partir de los ingredientes. Déle forma a los
panecillos, enharínelos y hornéelos a 200° en el horno.
Pan de calabacín
Peso del pan, aprox.
Agua
Harina de trigo, tipo 550
Calabacín crudo finamente picado
Sal
Azúcar
Levadura seca
Programa/s:
Este pan resulta particularmente sabroso, si lo unta con aceite de oli-
va cuando aún esté caliente.
0039 0473 29 33 00
0049 6321 95890
Escala I
560 g
230 ml 350 ml
200 g 300 g
130 g 200 g
1 ct rasa 1 ct
50 g 75 g
1/3 sobre ½ sobre
2/3 sobre 1 sobre
BASIS (base)
Escala I
560 g
30 ml 50 ml
330 g 500 g
200 g 300 g
½ ct 1 ct
½ ct 1 ct
½ sobre ¾ sobre
BASIS (base)
www.schaer.com
www.hammermuehle-shop.de
Escala II
850 g
Escala II
840 g