Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung Seite 64

Le programme GEMÜSE/SUPPE est prévu pour the préparation de toutes sortes de légumes ou des potages. La tabelle suivante vous indique
les temps de cuisson.
Ajoutez un peu des sel et des fines herbes selon votre goût.
Les temps indiquées correspondent à 500 g de légumes frais et 500 ml d'eau froide. Si vous préparez des légumes congélés il faut prolonger la
durée de cuisson en degrés de 10 minutes. Si 10 minutes sont trop, on peut arrêter le programme en pressant la touche START/STOP .
Enlevez les légumes après la cuisson et servez-les soit pures soit avec une cause ou du beurre blanc. Pour preparer la sauce prenez l'eau de
cuisson.
On peut aussi passer les légumes en purée pour avoir un potage en ajoutant 200 ml de créme. Assaisonner le potage avec sel et poivre et des
herbes fraîches.
Durée Sorte de légumes
20 minutes Haricots
Pois
Mais
Carottes (en dés)
Choux-fleur (en fleurets)
Brocoli (fleurets)
Chou-rave (coupé)
Choux de Bruxelles
30 minutes Pommes de terres
Pommes de terres petites en robe de chambre
Salsifis noirs
Betteraves rouges petites
Fenouil (entiers ou en moitiés)
La PréParaTION dE vIaNdE BOUILLIE / POT-aU-FEU
Le programme SUPPENFLEISCH/Pot-au-feu est idéal pour cuire de la viance, p.e. pour une bouillon. On peut server le bouillon separément ou
le prendre pour des potages.
Dans ce programme on peut aussi preparer du fricassée (durée env. 1,5 hrs) ou de la langue de veau (durée env. 1,5-2 hrs.)
Pot-au-feu:
1 kg de viande de boeuf avec os
1 l d'eau froide
1 carotte
¼ céleri
½ poireau
1 p.cl. sel
2 pincée de muscat
Poule au pot:
1 poule env. 1 kg
1 l d'eau froide
1 feuille de laurier
1 pt.cl. de grains de poivre
1 carotte
¼ céleri
1 tige de persil
½ poireau
1 p.cl. sel
2 pincées de muscat
64
La PréParaTION dE LéGUMEs/POTaGE
Durée Sorte de légumes
40 minutes Pommes de terres grandes en robe de chambre
Betteraves rouges grandes
Céleri
Choux-fleur entier
60 minutes Bouillin de 500 g d'os et 1 l eau (e.g. comme base
de sauces ou de potages)
Remplissez les ingrédients dans le grand large récipient (riz) et placez
le récipient dans la machine à pain.
Placez le fenêtre su rl'ouverture sans le fermer comme la vapeur doit
s'enfuir.
Puis pressez touche FUNKTION/FONCTION pour choisir la fonction
mode REIS/RIZ, puis la touche MENÜ/MENU pour choisir le programme
SUPPENFLEISCH/Pot-au-feu. La flèche montre à SUPPENFLEISCH/
pot-au-feu. Choisissez une duree de 2 heures.
A la fin du programme enlevez la viande et continuez selon votre propre
recette, p.e. viamde avec sauace au raifort ou aux oignons.
Soyez prudent de la vapeur chaude!
Remplissez les ingrédients dans le grand large récipient (riz) et placez
le récipient dans la machine à pain.
Placez le fenêtre sur l'ouverture sans le fermer comme la vapeur doit
s'enfuir.
Puis pressez touche FUNKTION/FONCTION pour choisir la fonction
mode REIS/RIZ, puis la touche MENÜ/MENU pour choisir le programme
SUPPENFLEISCH/Pot-au-feu. La flèche montre à SUPPENFLEISCH/
pot-au-feu. Choisissez une duree de 2 heures.
A la fin du programme enlevez la viande et continuez selon votre propre
recette, p.e. fricassée de poule.
Soyez prudent de la vapeur chaude!