Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung Seite 69

· Si des reste des farine adhèrent au moule, ouvrez le couvercle (le pétrir sera interrompu). Poussez la farine au milieu à l'aide d'un racleur en
caoutchouc. Fermez le couvercle et le programme continue.
En préparant du pain avec la levure interrompez le programme avant le dernier pétrir (dans le programme Levure chimique après l'agitation),
en ouvrant le couvercle. Ne poussez jamais la touche START/STOP, parce que dans ce cas le programme recommence dès le début, ce qui
n'est pas recommandable après que le pain soit déjá levé.
· Enlever le pétrin après avoir ouvert le couvercle comme le pain ne se lève pas beaucoup et il y aurait un creux après la cuisson.
Nappez la pâte de quelques gouttes d'huile. C'est important, sinon le pain déchire pendant la cuisson.
· Fermez le couvercle et continuez le programme. Laissez refroidir le pain cuit sur une grille.
Nous recommandons de couper le pain en tranches et de le congéler pour qu'il ne sèche pas. Dégelez et chauffez les tranches dans un grille-
pain.
Les recettes suivantes peuvent être préparées avec de la levure chimique ou de la levure au tartre. Remplacez donc la levure dans la recette
par la même quantité de levure chimique ou à tartre.
Hammermühle mixtures à pain pour les personnes
souffrant d'une allergie
Pain blanc sans gluten
 sans gluten  sans oeufs
 sans lait  sans soya
Poids du pain env
Bread weight ca.
Eau
Margarine (sans lait)
Mixture de pain pour pain blanc
Levure sec
PROGRAMME:
100 g contiennent env.
1494 kJ/352 kcal
Pain aux marons, sans gluten
 sans gluten  sans œuf
 sans lait  sans soya
Poids du pain env
Eau
Huile
Mixture pour pain aux marons
Levure sec
PROGRAMME :
100 g contain approx.
1494 kJ/352 kcal
Pain léger
Poids du pain env
Lait
Oeuf
Mixture de farine légère
Sucre
Sel
Levure sec
PROGRAMME :
100 g contiennent env.
969 kJ/232 kcal
Pâte levée
Lait
Margarine/beurre
Ouefs, classe M
Mixture de farine légére
Sucre
Sel
Vanille ou zestes de citron
Trockenhefe
PROGRAMME
Farine légère pour traiter
100 g contiennent env. 1135
kJ/271 kcal
TIPP: Prenez cette pâte pour les petits gateaux.
750 g
750 g
290 ml
15 g
375 g
1 1/3 CT
BASIS
Protéin 2 g
Carbohydrate 85 g
Graisse 0,5 g
750 g
290 ml
15 g
375 g
1 1/3 CT
BASIS
Protéin 2 g
Carbohydrate 85 g
Graisse 0,5 g
750 g
250 ml
1, Kl. M
270 g
1 CS
1 CT
1 1/3 CT
BASIS
Protéin 5 g
Carbohydrate 46 g
Graisse 3 g
250 ml
80 g
2
350 g
8 CS
¼ CT
selon goût
1 TCT
BASIS + TEIG
100-150 g
Eiweiß 5 g
Kohlenhydrate 43 g
Fett 9 g
Mélanges dr. schaer
scHÄr- Pain blanc I
Pour un pain de
Eau chaude
Vinaigre
Mélange de farine MIX B
Sel
Levure sec
Programme: 1 Base / Basis
Mélange de farines de pain sans gluten scHÄr MéLaNGE B
– Pain avec huile d'olives
Le programme « Levure » a seulement 1 niveau de cuisson.
Poids du pain environ
Eau chaude
Huile d'olives
Protéine de l'œuf
Mélange de farines de pain MÉLANGE B
Sel
Sucre
Levure
PROGRAMME :
CONSEIL : Toujours enlever le pétrin avant la cuisson. Sinon un
grand espace creux se formera.
850 g
430 ml
1 CS
525 g
½ CT
1,5 sachet
900 g
350 ml
3 cuillères à soupe
2
500 g
1 cuillère à thé
1 cuillère à thé
1 paquet
LEVURE
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