Pain Pour Les Personnes Allergiques - Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung

Pain aux courgettes
Poids du pain, env.
Eau
Farine de blé Type 550
Courgettes râpées
Sel
Sucre
Levure sèche
Programme:
TUyaU:
Délicieux au chaud avec une bonne huile d'olives.
Pain aux lardons
Poids du pain, env.
Babeurre
Farine de blé noir
Farine de blé Type 1050
Sel
Lardons
Levain sec
Levure sèche
Programme:
TUyaU:
Délicieux aussi pour les petits pain (programme TEIG)
PaINs - MELaNGEs dE PaIN
L'utilisation de mélanges de cuisson modernes est plus que simple car la levure nécessaire est déjà présente dans de nombreux mélanges de
cuisson. Il ne vous faut pour cela que quelques minutes au début :
· Remplir le liquide dans le moule,
· Ajouter la quantité correspondante du mélange de pain,
Mélange de pain
Liquide
· Éventuellement ajouter de la levure sèche,
· Mettre le moule dans le four
· Sélectionner le programme (BASE),
· Sélectionner la taille du pain et le degré de brunissement,
· Appuyer sur PROGRAMME et lancer le programme.
Nous recommandons pour les mélanges de cuisson de pain le programme BASE. Pour les mélanges de cuisson du pain complet, vous
pouvez utiliser le programme PAIN COMPLET. Le programme RAPIDE est également possible, mais les pains restent plus durs avec ce
programme.
Respecter dans ce cas les indications de l'emballage du mélange de pain, mais utiliser un peu moins d'eau qu'indiqué. Utiliser au moins 250
g et au maximum 500 g de mélange de pain avec la quantité de liquide correspondante et éventuellement de la levure sèche.
.

PaIN POUr LEs PErsONNEs aLLErGIQUEs

Pour toutes les personnes, qui souffrent d'une allergie contre les grains ou qui sont forcées de suivre des régimes spéciaux, nous avons essayé des
mélanges de farine sur la base de fécule de maïs, de riz ou de pomme de terre et nous avons eu de bons résultats dans notre BACKMEISTER.
Nous avons obtenu des résultats excéllents avec les produits des producteurs Schär et Hammermühle Diät GmbH, qui sont en vente en Allemagne.
Nous recommadons de vous renseignes dans les magasin de produits diététiques concernant des produits en vente en France.
En cas de questions veuillez contacter les manufacteurs des produits diététiques:
Hotline Fa. Schär
Hotline Hammermühle
Toutes les sortes de farine dénommées sont conviennent aux gateaux et aux pains dans le cadre d'un régime spéciale (coeliacie/stéatorrhée idi-
opathique). Même en augmentant les quantités de levure, resp. de levure de tartre les pains préparés dans le BACKMEISTER reste bien solide.
· Mettez les ingrédients dans l'ordre préscrit dans le moule.
· Choisissez les programmes suivants:
a) pour la préparation de pain
BASIS sombre pour une croûte bien dorée
SCHNELL sombre pour une croûte moyennement dorée.
b) pour la préparation de pâte: Programme TEIG
c) pour la préparation de petits gateaux avec chimique ou levure de tartre: programme BACKPULVER
· Comme la farine sans gluten n'accepte pas la pré-programmation, commencez directement en poussant la clé START/STOP.
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Degré I Degré II
560 g 840 g
30 ml 50 ml
330 g 500 g
200 g 300 g
2/3 CT 1 CT
2/3 CT 1 CT
½ sachet ¾ sachet
BASIS
Degré I Degré II
560 g 850 g
230 ml 350 ml
200 g 300 g
130 g 200 g
2/3 CT 1 CT
50 g 75 g
1/3 sach. ½ sachet
2/3 sach. 1 sachet
BASIS
Niveau PETIT
Au min. 250 g
150 ml
Italie
Allemagne
Pain du vigneron
Poids du pain, env.
Eau
Vin blanc sec
Farine de blé complet
Farine de seigle
Sel
Sucre brun
Saindoux
Feuilles de vin coupées
Poireau coupé
Noix
Levain sec
Levure sèche
Programme:
Niveau GRAND
Au max. 500 g
300 ml
0039 0473 29 33 00
0049 06321/95890 www.hammermuehle-shop.de
Degré I Degré II
580 g 870 g
100 ml 150 ml
100 ml 150 ml
260 g 400 g
80 g 125 g
2/3 CT 1 CT
2/3 CT 1 CT
10 g 20 g
2/3 CS 1 CS
2/3 CS 1 CS
1 CS 2 CS
1/3 sach. ½ sachet
½ sachet ¾ sachet
BASIS / VOLLKORN
www.schaer.com