Unold Backmeister MULTI 68211 Bedienungsanleitung Seite 11

sTaNdOrT
Betreiben Sie das Gerät in einem Raum mit einer Mindesttemperatur
von 18°C bis zu einer Höchsttemperatur von ca. 34°C. Wenn die
Raumtemperatur zu niedrig ist, kann die Hefe nicht richtig aufgehen
und das Brot bleibt fest. Wenn die Raumtemperatur zu hoch liegt, kön-
nen die Zutaten sauer werden.
EINsETzEN dEr BacKFOrM
Die antihaftbeschichtete Backform mit beiden Händen am Rand
festhalten und in die Mitte des Sockels im Backraum einsetzen. Im
Uhrzeigersinn drehen, bis sie ein rastet.
Bei der Zubereitung von Brot streichen Sie das Loch des Kneters
dick mit hitze beständiger Margarine aus, damit der Teig nicht in den
Hohlraum eindringen und dort festbacken kann. Bei der Zubereitung
von Joghurt ist dies nicht erforderlich. Setzen Sie den Kneter auf die
Antriebs wellen.
zUTaTEN EINFÜLLEN
Die Zutaten müssen in der ange gebenen Reihenfolge des jeweiligen
Rezeptes in die Backform eingefüllt werden.
Bei sehr schweren Teigen, z.B. mit überwiegendem Roggenanteil,
empfehlen wir, die Reihenfolge der Zutaten zu ändern und Mehl und
Trockenhefe zuerst und die Flüssigkeit zuletzt einzufüllen, um zu ge-
währleisten, dass der Teig gut durchgeknetet wird. Allerdings muss bei
Nutzung der Zeitwahlfunktion darauf geachtet werden, dass die Hefe
nicht vorzeitig in Kontakt mit der Flüssigkeit kommt.
Die im Rezept genannten Höchstmengen dürfen nicht überschritten
werden, damit der Teig während des Backens nicht überlaufen kann.
PrOGraMMaBLaUF WÄHLEN
Schließen Sie den Deckel des Backmeisters und stecken
Sie den Stecker in eine Steckdose. Wenn keine Backform
eingesetzt ist, zeigt das Display die nebenstehende War-
nung. Bitte prüfen Sie in diesem Fall, ob die Backform
korrekt eingesetzt und eingerastet ist.
Wählen Sie mit der Taste FUNKTION die Betriebsart BROT , dann
mit der MENÜ das gewünschte Programm.
Wählen Sie je nach Programm mit der STUFE die gewünsch-
te Brotgröße sowie mit der
Bräunungsgrad.
Bitte beachten Sie, dass die Brotgröße und der Bräunungsgrad nicht in
allen Programmen eingestellt werden können.
Falls gewünscht, können Sie nun mit der
Programmstart verzögern.
Drücken Sie die Taste START/STOP . Danach ist eine Korrektur nicht
mehr möglich.
TEIG MIscHEN UNd KNETEN
Der Backmeister mischt und knetet den Teig automatisch so lange, bis
er die richtige Konsistenz hat.
dIE zUBErEITUNG vON BrOT, KUcHEN OdEr TEIG
TEMPERATUR den gewünschten
ZEITWAHL
rUHEzEIT
Nach dem ersten Knetvorgang ist eine Ruhezeit vorgesehen, in der
die Flüssigkeit die Hefe und das Mehl langsam durchdringen kann.
Während dieser Ruhezeit wird das Gerät nicht aktiv beheizt. Daher
ist es wichtig, dass das Gerät in einem Raum mit mindestens 18°C
Raumtemperatur steht.
TEIG GEHEN LassEN
Nach dem letzten Kneten erzeugt der Backmeister die optimale
Temperatur zum Gehen des Teiges.
BacKEN
Der Brotbackautomat reguliert die Backtemperatur und -zeit auto-
matisch. Während des Backvorgangs entweicht Dampf durch die
Lüftungsöffnungen.
WarMHaLTEN
Wenn das Gebäck fertig ist, ertönt mehrmals ein Signalton, um anzu-
zeigen, dass das Brot oder die Speisen entnommen werden können.
Gleichzeitig beginnt damit eine Warmhaltezeit von 1 Stunde. Wenn Sie
das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wollen, drücken Sie
die Taste START/STOP .
ENdE dEs PrOGraMMaBLaUFs
Nach Beendigung des Pro gramm ablaufes und der Warm haltephase
den Behälter mit Hilfe von Topfl appen leicht gegen den Uhrzeigersinn
drehen und die Backform herausneh men.
Stellen Sie die Backform auf den Kopf und lassen Sie das Brot zum
Auskühlen auf ein Kuchengitter gleiten. Sofern das Brot nicht gleich auf
das Kuchengitter fällt, den Knetantrieb von unten einige Male hin und
her bewegen bis das Brot heraus fällt. Auf keinen Fall dürfen Sie die
Backform auf eine Kante oder Arbeitsfläche aufschlagen, um das Brot
zu lösen. Die Backform könnte sich dabei verformen.
Sofern der Kneter im Brot stecken bleibt, nehmen Sie den mitgeliefer-
ten Hakenspieß zur Hand. Führen Sie ihn an der Unterseite des noch
warmen Brotes in die (fast) runde Öffnung des Kneters und verkanten
sie ihn am unteren Rand des Kneters, am besten an der Stelle, an
der sich der Flügel des Kneters befindet. Ziehen Sie dann den Kneter
mittels Hakenspieß vorsichtig nach oben. Dabei kann man sehen an
welcher Stelle im Brot sich der Flügel des Kneters befindet.
Das frisch gebackene Brot lässt sich nach ca. 30 Minuten anschneiden.
Da selbst gebackenes Brot in der Regel keine Konservierungsstoffe
enthält, sollten Sie dieses innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
den
11