Sharp R-875N Bedienungsanleitung Seite 287

11. R-875N Swedish Recipes
Kött, Fisk och Fågel
Italien
Vaktlar i ost- och örtsås
Quagile in salsa vellutata
Total tillagningstid: ca. 16 - 19 minuter
Redskap: tråd
låg fyrkantig eldfast form
(ca. 20 x 20 x 6 cm)
Form med lock (1 l kapacitet)
Ingredienser
4 vaktlar (600 g)
salt
peppar
200 g strimmig bacon, tunt skivad
1 tsk smör eller margarin till formen
per 1 msk färsk persilja
salvia
rosmarin
basilika, finhackad
1,5 dl portvin
2,5 dl köttbuljong
2 msk smör eller margarin (20 g)
2 msk mjöl (20 g)
50 g riven emmenthaler-ost
Gör så här
1. Skölj vaktlarna och torka dem omsorgsfullt. Salta och
peppra utanpå och inuti vaktlarna. Linda in dem i
baconskivorna och fäst med tråd.
2. Placera vaktlarna på undergrillen och kör i
mikrovågsugnen.
8-10 min.
3. Smörj den ugnssäkra formen och lägg i vaktlarna
md den grillade sidan nedåt. Hacka kryddorna fint
och strö över vaktlarna. Häll över portvinet. Fortsätt
att tillaga vaktlarna på den roterande tallriken.
4-5 min.
Flytta vaktlarna från formen och svep in dem i
aluminiumfolie. Spar stekskyn.
4. Tillred såsen genom att värma upp köttbuljongen i
en täckt skål.
ca. 2 min.
Knåda samman smöret och mjölet och rör ner
klumpen i vätskan. Koka upp och kör i
mikrovågsugnen.
Rör en gång under tillagningen.
ca. 2 min.
5. Rör ned osten i såsen. Blanda samman ostsåsen och
stekskyn. Servera vaktlarna tillsammans med såsen.
30/05/2002 10:55 Page 285
630 W
630 W
900 W
900 W
285
Schweiz
Köttspecialitet från zürich
Züricher geschnetzeltes
Total koktid: ca. 9 - 14 minuter
Redskap: Form med lock (2 l kapacitet)
Ingredienser
600 g kalvfilé
1 msk smör eller margarin (10 g)
1 lök (50 g), finhackad
1 dl vitt vin
Mörk köttskymix (till ca. 1/2 l sås) som redning
3 dl grädde (kaffegrädde eller vispgrädde)
1 msk persilja, hackad
Gör så här
1. Skär köttet i strimlor (ungefär fingerstorlek).
2. Bred smöret jämnt i botten på formen. Lägg löken
och köttet i formen, täck över och koka. Rör en
gång under tillagningen.
6-9 min.
3. Tillsätt vitt vin, redning och grädde. Rör ordentligt,
täck över och fortsätt att koka, rör om en gång.
3-5 min.
4. Provsmaka och krydda den färdiga rätten. Rör om
igen och låt stå i ca. 5 minuter. Dekorera med
persilja innan servering.
Recept
900 W
900 W