Sharp R-875N Bedienungsanleitung Seite 102

4. R-875N Danish 29/05/2002
TIPS OG TEKNIKKER
Hvordan: Skyl grøntsagerne og skær dem i skiver
eller stykker. Kom 250 g grøntsager og 275 ml
vand i et fad eller en skål og varm dem op i 3-5
min. Dyp derefter grøntsagerne i isvand, så
kogeprocessen stoppes. Lad dem dryppe af, kom
de blancherede grøntsager i en lufttæt beholder og
frys dem ned.
HENKOGNING AF FRUGT OG GRØNTSAGER
Henkogning i mikrobølgeovn er
hurtig og meget enkel. Man kan
få specielle henkogningsglas,
gummitætningsringe og bøjler af
plastik (der medfølger en
detaljeret brugsanvisning).
STORE OG SMÅ MÆNGDER
Tilberedningstider i mikrobølgeovn afhænger af
den mængde mad, der skal optøs, opvarmes eller
tilberedes. Det siger sig selv, at små portioner
tilberedes hurtigere end store portioner.
Følgende kan bruges som tommelfingerregel:
DOBBELT MÆNGDE = NÆSTEN DEN DOBBELTE TID
HALV MÆNGDE = DEN HALVE TID
FLADE BEHOLDERE OG BEHOLDERE
MED HØJE SIDER
Begge beholdertyper kan
indeholde samme mængde, men
det vil tage længere tid at
tilberede mad i beholderen med
de høje sider end i den flade
beholder. Det anbefales derfor så vidt muligt at
bruge flade beholdere. Brug en beholder med høje
sider, hvis der er risiko for, at indholdet kan koge
over (f.eks. ved kogning af pasta, ris, mælk o.s.v.).
RUNDE OG OVALE BEHOLDERE
Maden tilberedes mere jævnt i en rund eller oval
beholder end i en kvadratisk eller rektangulær.
Dette skyldes, at mikrobølgeenergien samler sig i
fadets hjørner, hvorved der vil være risiko for
overophedning af indholdet i disse områder.
TILDÆKNING
Tildæk fadet for at bevare væden
i maden og reducere
tilberedningstiden. Brug et låg,
mikrobølge-film eller et
mikrobølgelåg. Tildæk ikke
madvarer, der skal være sprøde på overfladen
(såsom stege).
11:14 Page 100
Som en tommelfingerregel kan man gå ud fra, at
det, der skal tildækkes i en almindelig ovn, også
skal tildækkes i mikrobølgeovnen. Det, der ikke
tildækkes i en almindelig ovn, skal heller ikke
tildækkes i mikrobølgeovnen.
MADVARER AF UENSARTET STØRRELSE
"blomsterne" skal pege ind mod midten. Tykkere
dele kræver længere tilberedningstid og vil blive
udsat for mere mikrobølgeenergi langs fadets
yderside.
OMRØRING
PLACERING
Hvis der tilberedes flere enkeltportioner (såsom
desserter i små forme eller kopper eller bagte
kartofler), anbringes beholderne i en ring langs kanten
af drejetallerkenen. Sørg for, at der er lidt plads
mellem beholderne, så mikrobølgerne kan trænge
igennem fra alle sider.
VENDING
Vend madvarer af mellemstørrelse (såsom
hamburgere og steaks) mindst én gang under
tilberedningen, da tilberedningstiden derved
forkortes. Store ting (såsom en steg eller en kylling),
skal vendes, da oversiden får mere mikrobølgeenergi
end resten og dermed kan blive tør.
HVILETIDER
en mikrobølgeovn, skal stå et stykke tid, så varmen
og fugtindholdet i retten kan fordele sig.
100
Anbring den tykkeste eller mest
kompakte del af sådanne
madvarer yderst. Når der koges
grøntsager såsom broccoli, skal
stilkene pege udad, mens
Retter skal altid omrøres, da
mikrobølgerne opvarmer
ydersiden først. Dermed fordeles
temperaturen i retten, så den
opvarmes jævnt .
Overholdelse af hviletiderne er
en af de vigtigste regler ved
tilberedning i mikrobølgeovn.
Næsten alle madvarer, der
optøs, opvarmes eller tilberedes i