Sulatus Ja Kypsennys; Lihan, Kalan Ja Linnun Kypsennys; Tuoreiden Vihannesten Kypsentäminen - Sharp R-875N Bedienungsanleitung

8. R-875N Finnish 29/05/2002

SULATUS JA KYPSENNYS

Pakasteruuat voidaan sulattaa ja kypsentää
mikroaaltouunissa samalla kertaa. Muutama
esimerkki on annettu taulukossa. Katso myös
yleisohjeita kohdista ruuan "Lämmitys" ja
"Sulatus".

LIHAN, KALAN JA LINNUN KYPSENNYS

Osta suunnilleen samankokoisia tuotteita,
parhaan lopputuloksen saamiseksi.
Pese liha, kala ja lintu hyvin juoksevassa
kylmässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla.
Valmista ruoka normaalisti.
Naudanlihan on oltava hyvin riippunutta eikä
siinä saisi olla jänteitä.
Vaikka yksittäiset palat olisivat suunnilleen
samankokoisia, tulokset voivat vaihdella. Tähän
on useita syitä, jotka liittyvät esimerkiksi ruuan
tyyppiin, rasva- ja vesipitoisuuteen ja ruuan
lämpötilaan ennen kypsennystä.
TUOREIDEN VIHANNESTEN KYPSENTÄMINEN
Osta suunnilleen samankokoisia vihanneksia.
Tämä on tärkeää, etenkin jos vihannekset
halutaan keittää kokonaisina (kuten uudet
perunat).
Pese vihannekset ennen niiden valmistelua ja
punnitse tarvitsemasi annos ennen niiden
pilkkomista tai leikkaamista.
Mausta normaalisti, mutta älä kuitenkaan lisää
suolaa ennen kuin vihannekset on keitetty.
Lisää noin 5 tl vettä jokaista 500
vihannesgrammaa kohti. Kuitupitoiset
vihannekset tarvitsevat hieman enemmän vettä.
Katso lisätietoja taulukosta.
12:37 Page 218
Katso valmistajan antamia lämmitysohjeita
mikrovalmiiden ruoka-annosten pakkauksista.
Niissä on tavallisesti tarkat lämmitysajat ja muita
lisätietoja ruuan lämmittämisestä ja
kypsentämisestä mikroaaltouunissa.
Käännä isot liha-, kala- ja lintupalat
kypsennyksen puolivälissä niin, että ne kypsyvät
tasaisesti joka puolelta.
Peitä paisti alumiinifoliolla kypsennyksen
jälkeen ja anna rauhoittua noin 10 minuuttia
(rauhoittumisaika). Kypsyminen jatkuu tämän
ajan ja neste leviää tasaisesti joka puolelle.
Näin nestettä joutuu vähemmän hukkaan, kun
lihaa leikataan.
Vihanneksia keitetään tavallisesti kannellisessa
kulhossa. Hyvin vesipitoiset vihannekset, kuten
sipulit tai uudet perunat voidaan kypsentää
mikrouunifoliossa ilman vettä.
Sekoita tai kääntele vihanneksia kypsennysajan
puolivälissä.
Anna vihannesten rauhoittua noin 2 minuuttia
kypsennyksen jälkeen niin, että lämpötila leviää
niihin tasaisesti (rauhoittumisaika).
Annetut ajat ovat ohjeellisia. Lopulliset
valmistusajat riippuvat vihanneksen painosta,
alkulämpötilasta ja kiinteydestä. Mitä tuoreempi
vihannes, sitä nopeammin se kypsyy.
218