Sharp R-875N Bedienungsanleitung Seite 171

7. R-875N Norwegian Recipes
Kjøtt, Fisk og Fjørfe
Italia
Vaktler i oste- og kryddersaus
Quaglie in salsa vellutata
Koketid totalt: ca. 16-19 minutter
Utstyr: Surretråd
Flatt, firkant, suffléfat
(ca. 20 x 20 x 6 cm)
panne med lokk (1 liter)
Ingredienser
4 vaktler (600–800 g)
salt
pepper
200 g marmorert bacon i tynne skiver
1 ts smør eller margarin til formen
1 ts fersk persille
salvie
rosmarin
basilikum, finhakket
150 ml portvin
250 ml kjøttkraft
2 ss smør eller margarin (20 g)
2 ss mel (20 g)
50 g revet emmentalerost
Fremgangsmåte
1. Vask vaktlene og tørk godt av dem. Strø på salt og
pepper utvendig og innvendig, legg baconskiver
rundt og bind fast med surretråd.
2. Legg vaktlene på nederste rist og grill dem.
8-10 min.
3. Smør inn formen og legg vaktlene i denne med den
grillede siden ned. Finhakk urtene, strø over vaktlene
og hell over portvinen. Tilbered vaktlene videre på
den roterende tallerkenen.
4-5 min.
Ta vaktlene ut av kraften og dekk dem til med
aluminiumsfolie.
4. Til sausen varmes kjøttkraften under lokk i formen.
ca. 2 min.
Kna smør og mel sammen, rør i væsken, la koke
opp. Rør en gang under kokingen.
ca. 2 min.
5. Rør osten ut i sausen. Hell ostesausen i kraften, rør
alt godt sammen. Legg vaktlene i sausen og server.
29/05/2002 12:05 Page 169
630 W
630 W
900 W
900 W
169
Sveits
Kjøttspesialitet fra zürich
Züricher Geschnetzeltes
Koketid totalt: ca. 9-14 minutter
Utstyr: panne med lokk (2 liter)
Ingredienser
600 g kalvefilet
1 ss smør eller margarin (10 g)
1 løk (50 g), finhakket
100 ml hvitvin
Jevning for brun saus (for ca. 1/2 l saus)
300 ml fløte (husholdningsfløte eller kremfløte)
1 ss persille, hakket
Fremgangsmåte
1. Skjær kjøttet i strimler (ca. fingertykke).
2. Fordel smøret jevnt i bunnen av formen. Legg løken
og kjøttet i formen. Settes i ovnen med lokket på.
Røres en gang under tilberedningen.
6-9 min.
3. Tilsett hvitvin, jevning og fløte. Rør godt, settes på
nytt i ovn med lokket på, røres en gang.
3-5 min.
4. Smak til den ferdige retten. Røres igjen og la hvile
ca. 5 minutter. Garneres med persille.
Oppskrifter
900 W
900 W