Sharp R-875N Bedienungsanleitung Seite 229

9. R-875N Finnish Recipes
Liha, Kala ja Lintu
Italia
Viiriäisiä juustoyrttikastikkeessa
Quaglie in salsa vellutata
Kypsennysaika: noin 16-19 minuuttia
Työvälineet: lankaa
Matala neliönmallinen paistovuoka
(noin 20 x 20 x 6 cm)
Kannellinen astia (1 litraa)
Ainekset
4 viiriäistä (600–800 g)
suolaa
pippuria
200 g ohuita silavasiivuja
1 tl voita tai margariinia vuoan rasvaamiseen
jokaiseen 1 rkl tuoretta persiljaa
salviaa
rosmariinia
hienoksi hakattua basilikaa
1,5 dl portviiniä
2,5 dl lihalientä
2 rkl voita tai margariinia (20 g)
2 rkl vehnäjauhoa (20 g)
50 g raastettua emmentaljuustoa
Valmistus
1. Pese viiriäiset ja taputtele ne huolellisesti kuivaksi.
Mausta ne suolalla ja pippurilla sekä ulkoa että
sisältä, kääri silavasiivuihin ja kiinnitä yhteen langalla.
2. Aseta viiriäiset matalalle ritilälle ja grillaa.
8-10 min.
3. Voitele paistovuoka ja asettele viiriäiset grillattu puoli
alaspäin paistovuokaan. Hienonna yrtit ja ripottele
ne viiriäisten päälle ja kaada portviini päälle.
Kypsennä viiriäisiä edelleen pyörivällä alustalla.
4-5 min.
Ota viiriäiset pois paistiliemestä ja kääri ne
alumiinifolioon.
4. Kuumenna lihaliemi kannellisessa astiassa kastiketta
varten.
noin 2 min.
Vaivaa voi ja jauhot, sekoita joukkoon neste, kiehauta
ja kypsennä. Sekoita välillä.
noin 2 min.
5. Sekoita juusto kastikkeeseen. Kaada juustokastike
paistiliemeen ja sekoita hyvin. Laita viiriäiset
kastikkeeseen ja tarjoile.
30/05/2002 10:55 Page 227
630 W
630 W
900 W
900 W
227
Sveitsi
Zürichiläinen lihaerikoisuus
Züricher Geschnetzeltes
Kypsennysaika: noin 9-14 minuuttia
Työvälineet: Kannellinen astia (2 litraa)
Ainekset
600 g vasikanfileetä
1 rkl voita tai margariinia (10 g)
1 hienoksi hakattu sipuli (50 g)
1 dl valkoviiniä
ruskeakastikejauhetta (n. 1/2 kastikelitraa
kohti) sitomiseen
3 dl kermaa (tavallista tai kuohukermaa)
1 rkl hienonnettua persilja
Valmistus
1. Suikaloi liha (n. sormenpaksuisiksi suikaleiksi).
2. Voitele voi tasaisesti vuoan pohjalle. Laita sipuli ja
lihat vuokaan, peitä vuoka ja kypsennä.
Sekoita kerran kypsennyksen aikana.
6-9 min.
3. Lisää valkoviini, kastikejauhe ja kerma. Sekoita hyvin,
peitä ja jatka kypsennystä, sekoita kerran.
3-5 min.
4. Maista ja mausta kypsä ruoka. Sekoita ja anna
tasaantua n. 5 minuutin ajan. Koristele persiljalla
ennen tarjoilua.
Recepti
900 W
900 W