Sharp R-875N Bedienungsanleitung Seite 127

5. R-875N Danish Recipes
Kage, brød, dessert og drik
Dänmark
Møllehjul
Gesamtgarzeit: 18-20 minutter
Udstyr: Pizzaplade (Ø ca. 30 cm)
Ingredienser
190 g hvedemel
190 g rugmel
40 g gær
1 / 4
l kærnemælk
125 g kvarg
1 / 2
1 tsk. salt
ca. 50 ml kærnemælk
birkes, sesam, kommen
Fremgangsmåde
1. Ælt ingredienserne grundigt sammen, og lad dejen
hæve tildækket i ca. 30 minutter.
2. Kom bagepapir på pizzapladen.
3. Ælt dejen igennem, og del den i 2-3 kugler. Skær
dejen ud i 19 lige store stykker, og form dem til
boller. Anbring en bolle i midten, og anbring de
andre rundt om den, så de danner en cirkel. Pensl
dejstykkerne med kærnemælk, og drys skiftevist
med birkes, sesam og kommen.
4. Lad dejen hæve i ca. 30 minutter.
5. Opvarm ovnen til 230º C, og bag bollerne på
ovnens lave rist.
18-20 min.
29/05/2002 11:20 Page 125
90 W + 230° C
Storbritannien
Rosinbrød
Gesamtgarzeit: ca. 25-29 minutter
Udstyr: brødform (ca. 25x11x8 cm)
Ingredienser
15 g frisk gær
1 spsk. sukker
275 ml lunkent vand
450 g hvedemel
1 tsk. salt
25 g margarine eller smør
100 g rosiner
200 ml vand
2 spsk. rom (kan erstattes af nogle dråber romessens)
1 spsk. smør til smøring af formen
Til æggeblomme
1 æggeblomme
1 spsk. vand
Fremgangsmåde
1. Opløs gæren i det lunkne vand sammen med
sukkeret.
2. Bland mel og salt i en stor skål. Lav en fordybning i
midten, og hæld gærblandingen deri. Bland den
med lidt mel. Fordel smørklatter oven på melet, og
ælt dejen til en glat hævedej.
3. Dæk skålen til med et viskestykke, og stil skålen et
lunt sted i 30 minutter.
4. I mellemtiden skylles rosinerne og lægges i blød i
vand i 5-10 minutter. Lad dem tørre godt. Bland
rosinerne med rommen, og lad dem trække lidt. Ælt
dejen igennem igen, og bland rosinerne i dejen.
5. Kom dejen i den smurte brødform. Dæk den til
endnu en gang, og lad den stå et lunt sted i 15
minutter.
6. Bland æggeblomme og vand. Snit rosinbrødet én
gang på langs, og pensl med æggeblandingen.
7. Stil formen på ovnens drejetallerken.
1. 21-23 min.
2. 4-6 min.
125
Opskrifter
90 W + 200° C
200˚ C