Sharp R-875N Bedienungsanleitung Seite 218

8. R-875N Finnish 29/05/2002
VIHJEITÄ JA TEKNIIKKAA
Pese vihannekset ja pilko tai silppua ne. Aseta 250
g vihanneksia ja 275 ml vettä astiaan tai vuokaan
ja kuumenna 3 - 5 minuuttia. Upota vihannekset
sen jälkeen jääkylmään veteen, että niiden
kypsyminen keskeytyisi nopeasti. Kuivaa
vihannekset. Pakkaa ryöpätyt vihannekset
ilmatiiviiseen rasiaan ja pakasta ne.
HEDELMIEN JA VIHANNESTEN
SÄILÖMINEN
Säilöminen mikroaaltouunissa on
nopeaa ja helppoa. Siihen on
saatavana erityisiä muovisia
säilöntäastioita, kumitiivisteitä ja
muovisia lukkorenkaita. Näiden tuotteiden valmistajilta
saa myös yksityiskohtaisia säilöntäohjeita.
SUURET JA PIENET RUOKAMÄÄRÄT
Sulatus-, lämmitys- ja kypsennysajat riippuvat ruuan
määrästä. Pienet määrät valmistuvat nopeammin
kuin suuret.
Yleissääntö:
KAKSINKERTAINEN RUOKAMÄÄRÄ =
VALMISTUSAIKA LÄHES KAKSINKERTAISTUU
PUOLIKAS ANNOS = VALMISTUSAIKA PUOLITTUU
KORKEA- JA MATALAREUNAISET ASTIAT
Molempiin astioihin mahtuu ruokaa yhtä paljon,
mutta ruuan valmistus kestää
korkeareunaisessa astiassa
kauemmin kuin
matalareunaisessa. Kannattaa siis
käyttää matalareunaisia astioita
aina kun mahdollista. Käytä kuitenkin
korkeareunaista astiaa, jos sisältö voi kiehua yli,
esimerkiksi kun valmistetaan pastaa tai riisiä tai
lämmitetään maitoa jne.
PYÖREÄT JA SOIKEAT ASTIAT
Ruoka kypsyy tasaisemmin pyöreässä tai soikeassa
astiassa kuin neliskulmaisessa. Mikroaaltoenergia
kasaantuu astian reunoihin, joten nämä alueet
saattavat kypsentyä herkästi liikaa.
PEITTÄMINEN
Astian peittäminen pitää ruuan
kosteana ja lyhentää
kypsennysaikaa. Käytä astian
omaa kantta, mikrouunifoliota tai
erillistä muovikantta. Älä peitä
ruokalajeja, joiden on oltava päältä rapeita kuten
12:37 Page 216
paistit. Nyrkkisääntönä: kaikki mikä voidaan
peittää tavallisessa uunissa, voidaan peittää myös
mikroaaltouunissa. Kaikki mitä ei peitetä
tavallisessa uunissa, jätetään peittämättä myös
mikroaaltouunissa.
EPÄTASAISEN KOKOISET RUUAT
ulkoreunaa ja kukat keskustaa kohti. Paksuja osia
on kypsennettävä kauemmin ja koska ulkoreunat
saavat enemmän mikroaaltoja, ruoka kypsyy
tasaisesti.
HÄMMENTÄMINEN
RUOKA-ANNOSTEN JÄRJESTÄMINEN
Jos valmistat yhtä aikaa useita annoksia, kuten
uuniperunoita tai jälkiruokaa annosvuo'issa, aseta
astiat rinkiin pyörivän alustan reunoille. Jätä
astioiden väliin hieman tilaa niin, että mikroaallot
pääsevät tunkeutumaan ruoka-aineeseen joka
puolelta.
KÄÄNTÄMINEN
Käännä keskikokoisia ruokia kuten hampurilaisia
ja pihvejä kerran kypsennyksen aikana, niin
kypsennysaika lyhenee. Suurikokoisia ruokia kuten
paistia tai broileria on käännettävä, koska yläpuoli
saa enemmän mikroaaltoja kuin ruuan muut osat
ja ellei ruokaa käännetä, se voi kuivua.
RAUHOITTUMISAJAT
rauhoittumaan tietyn pituiseksi ajaksi, jotta
lämpötila ja kosteus pääsevät leviämään tasaisesti
ruokaan.
216
Aseta näiden ruokien paksumpi
tai kiinteämpi puoli uunin
ulkoreunalle. Vihanneksia, kuten
esimerkiksi parsakaalia
keitettäessä aseta varsi alustan
Ruokaa on hämmennettävä
välillä, koska mikroaallot
kypsentävät ruuan ulkoreunoilta
ensin. Hämmennettäessä lämpö
leviää ruokaan tasaisesti ja näin
ruoka kuumenee tasaisesti.
Rauhoittumisajat ovat tärkeitä
mikroruuan valmistuksessa. Lähes
kaikki mikroaaltouunissa
sulatettavat, lämmitettävät tai
kypsennettävät ruuat on jätettävä