Die Funktionen Des Backmeisters; Zubereiten Von Brot, Kuchen Oder Teig - Unold Backmeister 68110 Bedienungsanleitung

die Funktionen des Backmeisters

summer - Funktion
Der Summer ertönt
ƒ wenn eine aktive Taste gedrückt wird,
ƒ während des zweiten Knetvorgangs in einigen Programmen,
um darauf hinzuweisen, dass jetzt Körner, Früchte, Nüsse
etc. hinzugefügt werden können. Dieser lässt sich nicht
abschalten, z. B. bei Verwendung der Zeitwahlfunktion.
ƒ nach Ende des Backvorgangs piept das Gerät öfter während
der Warmhaltephase.
ƒ am Ende der Warmhaltezeit ertönt 10 mal ein Signalton,
um anzuzeigen, dass das Programm nun komplett been-
det ist und das Brot aus der Backform genommen werden
muss. Dieser Signalton lässt sich nicht abschalten, z. B. bei
Verwendung der Zeitwahlfunktion
Netzausfall-sicherung
Falls während des Betriebs des Backmeisters
startet das Gerät automatisch, sobald die Stromversorgung wieder
vorhanden ist, und setzt den Ablauf dort fort, wo es unterbrochen
wurde, sofern der Ausfall nicht länger als 5 Minuten gedauert hat.
Falls der Stromausfall länger als 5 Minuten dauert und das Dis-
play die Grundeinstellung anzeigt, muss der Backmeister
neut gestartet werden. Das ist nur dann praktikabel, wenn der
Teig beim Abbruch des Programmablaufes nicht weiter als in der
Knetphase war. Ggf. kann man den gewählten Programmablauf

zuBereiten von Brot, kuchen oder teig

1. zutaten einfüllen
Streichen Sie das Loch des Kneters dick mit hitzebeständiger
Margarine aus, damit der Teig nicht in den Hohlraum eindrin-
gen und dort festbacken kann. Setzen Sie den Kneter mit der
langen Seite unten wie in der Gerätbeschreigung gezeigt auf die
Antriebswelle.
Die Zutaten müssen in der angegebenen Reihenfolge des jewei-
ligen Rezeptes in die Backform eingefüllt werden.
Bei sehr schweren Teigen empfehlen wir, die Reihenfolge der
Zutaten zu ändern und Trockenhefe und Mehl zuerst und die
Flüssigkeit zuletzt einzufüllen, damit der Teig gut durchgeknetet
wird. Allerdings muss bei Nutzung der Zeitwahlfunktion darauf
geachtet werden, dass die Hefe nicht vorzeitig in Kontakt mit der
Flüssigkeit kommt.
2. einsetzen der Backform
Die antihaftbeschichtete Backform am Rand festhalten und leicht
schräg in die Mitte des Sockels im Backraum einsetzen. Im Uhr-
zeigersinn drehen, bis sie einrastet.
3. Programmablauf wählen
Wählen Sie den gewünschten Programmablauf mit der Menü-
taste. Wählen Sie je nach Programm die entsprechende Stufe
und die gewünschte Bräunung. Mit der Zeittaste können Sie den
Ablauf verzögern. Drücken Sie die START/STOP-Taste. Danach ist
eine Korrektur nicht mehr möglich.
4. teig Mischen und Kneten
Der Backmeister mischt und knetet den Teig automatisch so lan-
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ge, bis er die richtige Konsistenz hat.
5. Ruhezeit
Nach dem ersten Knetvorgang ist eine Ruhezeit vorgesehen, in
der die Flüssigkeit die Hefe und das Mehl langsam durchdringen
kann.
6. teig gehen lassen
Nach dem letzten Kneten erzeugt der Backmeister
Temperatur zum Gehen des Teiges.
®
fortsetzen. Sollte der Teig aber schon in der letzten Gehphase
sein und der Stromausfall längere Zeit andauern, ist der Teig
nicht mehr verwendbar und man muss von vorne beginnen.
sicherheitsfunktionen
Wenn die Temperatur im Gerät für ein neu gewähltes Programm
noch zu hoch (über 40 °C) ist, erscheint bei einem erneuten Start
im Display H:HH. Falls dies eintritt, entnehmen Sie die Backform
und warten Sie, bis das Gerät abgekühlt ist und wieder am Anfang
des ursprünglich ausgewählten Programms steht.
Wenn nach dem Drücken der START/STOP-Taste im Display E:EE
erscheint, liegt ein Defekt der Temperatursteuerung vor. Bitte
senden Sie das Gerät zur Überprüfung/Reparatur an unseren
Kundendienst (Anschrift siehe Garantiebestimmungen).
Bitte beachten Sie, dass das Gerät aus Sicherheitsgründen keine
Oberhitze hat, daher wird die Kruste an der Oberseite des Brotes
weniger dunkel, während die Unterseite und die Seiten dunkler
der Strom ausfällt,
®
sind. Aus sicherheitstechnischen Gründen ist eine zusätzliche
Heizung im Deckelbereich jedoch nicht zulässig.
Nach dem Programmstart sollte der Deckel nur noch während der
Knetphasen zum Zufügen von Zutaten geöffnet werden, keines-
falls aber während der Aufgeh- und Backphase, weil sonst der
er-
®
Teig zusammenfällt.
7. Backen
Der Brotbackautomat reguliert die Backtemperatur und -zeit
automatisch.
8. Warmhalten
Wenn das Gebäck fertig ist, zeigt ein mehrmaliger Signalton
an, dass das Brot oder die Speisen entnommen werden können.
Gleichzeitig beginnt damit eine Warmhaltezeit von 1 Stunde.
Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wol-
len, drücken Sie die Taste START/STOP und halten Sie diese kurz,
bis der Programmabbruch mit einem Piepston bestätigt wurde.
9. ende des Programmablaufs
Nach Beendigung des Programmablaufes die Backform mit Hilfe
von Topflappen leicht gegen den Uhrzeigersinn drehen und die
Backform herausnehmen.
Drehen Sie die Backform mit der Öffnung nach unten und lassen
Sie das Brot zum Auskühlen auf ein Kuchengitter gleiten. Sofern
das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter fällt, den Knetantrieb
von unten einige Male hin und her bewegen bis das Brot heraus
fällt. Auf keinen Fall dürfen Sie die Backform auf eine Kante
oder Arbeitsfläche aufschlagen. Die Backform könnte sich dabei
verformen.
Wenn der Kneter im Brot stecken bleibt, können Sie ihn mit dem
mitgelieferten Hakenspieß lösen. Führen Sie ihn an der Untersei-
te des noch warmen Brotes in die Öffnung des Kneters und ver-
kanten sie ihn am unteren Rand des Kneters, am besten dort, wo
sich der Flügel des Kneters befindet. Ziehen Sie dann den Kneter
mittels Hakenspieß vorsichtig nach oben. Dabei kann man sehen
an welcher Stelle im Brot sich der Flügel des Kneters befindet
und ihn herausziehen.
Reinigen Sie die Backform anschließend, wie auf Seite 12 be-
schrieben.
die optimale
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