Kérdések A Receptekhez - Clatronic BBA 2865 Gebrauchsanleitung

Kérdések a receptekhez
Hiba
A kenyér túlságosan megkél
A kenyér nem-, vagy kevéssé kél
meg.
A tészta túlságosan megkél és kifut
a sütőformából.
A kenyér összeesik.
Nehéz, darabos a tészta.
Középen hiányos átsülés.
Nyitott, durva vagy lyukacsos
szerkezet.
Gombaszerű, nem átsült felület.
A kenyérszelet egyenetlen vagy
középen csomós.
Lisztmaradvány a kenyér héján.
GA_Brotbackautomat_2865.pdf 93 GA_Brotbackautomat_2865.pdf 93
Hiba oka
Túl sok az élesztő, kevés a só, vagy több ok együttesen.
Nincs, vagy kevés az élesztő.
Régi, elöregedett élesztő.
A folyadék túl forró
Az élesztő folyadékkal érintkezett.
Hibás, vagy régi a liszt.
Túl sok, vagy túl kevés folyadék.
Túl kevés a cukor.
Túlságosan lágy víztől az élesztő hatása fokozottabb.
Túl sok tej befolyásolhatja az élesztő hatását.
A búzaliszt jobban megkél a nagyobb sikértartalomtól.
A kenyér több, mint ami elfér a formában, ezért összeesik.
Túl korai, vagy túl gyors a kelés a melegvíztől, meleg
sütőkamráról, nagy nedvességtől.
A meleg folyadékoktól a tészta túl gyorsan kél és akkor a
sütés előtt összeesik.
Nincs só, vagy kevés a cukor.
Túl sok a folyadék.
Túl sok a liszt, vagy kevés a folyadék.Túl sok, vagy túl kevés
folyadék.
Túl kevés az élesztő vagy a cukor.
Túl sok gyümölcs, mag, vagy egyéb adalék
Régi vagy rossz liszt.
Túl sok, vagy túl kevés folyadék.
Nagy a nedvességtartalom.
Nedves adalékhoz való recept, pl. joghurthoz.
Túl sok a víz.
Hiányzik a só.
Nagy nedvességtartalom, túl meleg víz.
Túl forró folyadék.
A kenyéradag túl sok a sütőformához.
A lisztmennyiség különösen a fehér kenyérhez túl nagy.
Túl sok élesztő vagy túl kevés só.
Túl sok cukor.
Édes adalékok növelik a cukortartalmat.
A kenyér nem hűlt le kellően (a gőz eltávozik.)
Gyúráskor a lisztet oldalt nem dolgozták be kellően.
Hiba megszüntetése
Megszüntetés
(94 oldal)
a/b
a/b
d
c
c
d/l
a/b/g
a/b
f/k
c
e/m
a/f
c/h/I
a/b
f/g
a/b/g
a/b
b
d
a/b/g
g
f
f/g
b
f/h
c
a/e/j
e
a/b/j
a/b
b
i
k
93
18.10.2007 10:56:01 Uhr 18.10.2007 10:56:01 Uhr