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Panes integrales
Pan de patata
Peso del pan aprox.
Agua o leche
Margarina o mantequilla
Huevo
Patatas cocidas y
machacadas
Sal
Azúcar
Harina tipo 1050
Levadura en polvo
Programa: SCHNELL
Pan de masa madre
Peso del pan aprox.
Masa madre en polvo*
Agua
Especias de pan
Sal
Harina de centeno
Harina tipo 1050
Levadura en polvo
Programa: NORMAL
• La masa madre en polvo es un centrado que se
comercializa en sobres de 15 g.
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GA_Brotbackautomat_2865.pdf 48
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1.000 g
1.400 g
Pan integral bávaro
300 ml
400 ml
SUGERENCIA: En lugar del comino se puede utilizar
25 g
30 g
también ½ cucharadita (5 g) de coriandro, hinojo o anís.
1
1
150 g
200 g
1
1 ½
cucharadit
cucharadit
a
a
1
1 ½
cucharadit
cucharadit
a
a
630 g
780 g
1 sobre
1 ½ sobre
Tamaño I
Tamaño II
740 g
1.050 g
½ sobre
¾ sobre
350 ml
450 ml
Pan de diferentes cereales
½
¾ de
cucharadita
cucharadita
1
1 ½
cucharadita
cucharadita
250 g
340 g
250 g
340 g
1 sobre
1½ sobre
Panes integrales
Peso del pan aprox.
Agua
Harina de trigo integral
Harina de centeno integral
Sal
Comino
Patata de tamaño mediano
cocido y echa puré
Masa madre en polvo
Levadura en polvo
Programa: VOLLKORN
Tamaño I
Peso del pan aprox.
960 g
Agua
450 ml
Harina de trigo integral
175 g
Harina de centeno integral
175 g
Harina gruesa de centeno
50 g
Harina de espelta verde
50 g
gruesa
Harina de alforfón gruesa
50 g
Semillas de girasol
35 g
Semillas de calabaza
35 g
Semillas de lino
1
cucharadas
Sésamo
1
cucharadas
Sal
1
cucharadita
Miel
1
cucharadita
Masa madre en polvo
½ sobre
Levadura en polvo
1 sobre
Programa: VOLLKORN
Tamaño I
Tamaño II
850 g
1.180 g
300 ml
360 ml
400 g
570 g
125 g
150 g
1
1 ½
cucharadit
cucharadit
a
a
1
2
cucharada
cucharada
s
100 g
150 g
½ sobre
¾ sobre
¾ sobre
1 sobre
Tamaño II
1.350 g
650 ml
250 g
250 g
70 g
70 g
70 g
50 g
50 g
1 ½
cucharada
1 ½
cucharada
1 ½
cucharadita
1 ½
cucharadita
¾ sobre
1 ½ sobre
18.10.2007 10:55:50 Uhr
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