Wskazówki Do Recept; Zmiana Ilości Skãadników; Wybór Odpowiedniej Klasy Wagowej Chleba - Clatronic BBA 2865 Gebrauchsanleitung

Wymiany pãynów
Jeśli w przepisie macie Państwo podane, że w celu
sporządzenia produktu należy użyć np., jogurt, ser
itp. konieczne jest odpowiednio zredukować
dodawaną ilość pãynów do ciasta.
Dodając do ciast a jaj, wbić je do pojemnika do
mierzenia ilości pãynów. Resztę uzupeãnić pãynem do
podanej ilości w przepisie.
Mieszkając na wysokościach od ok. 750 metrów n.p.m.
zauważamy, że ciasto szybko rośnie. Na tych
wysokościach można zrezygnować z 1/4 do 1/2 TL
drożdży. Zapobiegnie to nadmiernej fermentacji.
Podobnie jest w okolicach, gdzie woda jest bardzo
miękka.
Dodawanie póãproduktów
Zadawać najpierw wodę a drożdże na samym końcu.
Aby drożdże nie zaczęãy zbyt szybko fermentować,
nie dopuścić do kontaktu drożdży z wilgocią
Ważne jest to w szczególności, gdy używana jest funkcja
czasu (Timer-Funktion).
Dodawanie owoców, orzechów, ziaren
Chcąc dodać dalszych skãadników, zwrócić uwagę, w
którym programie jest to możliwe. Możliwość taka
istnieje zasadniczo, gdy sãyszalny jest sygnaã
dźwiękowy. Jeśli dodacie Państwo np. ziaren przed
usãyszeniem sygnaãu zostaną one przez ugniatarkę
zmielone.
Odmierzanie ilość
Do pomiarów ilości skãadników używać stale tych
samych przedmiotów.
Używać tych samych ãyżeczek lub pojemników do
dozowania ilości póãproduktów w EL lub TL
dostarczonych razem z automatem, lub
Używać stale tych samych ãyżek i ãyżeczek, które
stosujecie Państwo e gospodarstwie domowym.
W celu dokãadności dozowania skãadników należy je
zawsze odważyć.
Do odmierzania o ilości podanych w ml używać
dostarczonego wraz z automatem odpowiedniego
kubka.
Kubek jest wyskalowany od 50 ml do 200 ml.
GA_Brotbackautomat_2865.pdf 121 GA_Brotbackautomat_2865.pdf 121
Wskazówki do recept
Zmiana ilości skãadników
Zmieniając ilość zadawanych skãadników należy
wiedzieć, że:
• stosunki wagowe w przepisach odpowiadają
stosunkom wagowym z przepisów oryginalnych, oraz
• Maksymalna waga chleba nie powinna przekraczać
ok. 1300 g.
Wybór odpowiedniej klasy wagowej
chleba
Poniżej podane przepisy dotyczą chlebów o różnych
wielkościach oraz różnej wadze.
Klasa wagowa I odnosi się do chleba o wadze ok. 750
gr.
Klasa wagowa II odnosi się do chleba o wadze od ok.
750 gr. do 1.300 gr.
Uwaga: Przepisy dopasować do żądanej wagi
wypieku.
Skróty
Skróty, użyte w przepisach posiadają następujące
znaczenie:
ãyżka Kopiasta ãyżka lub duża miarka
ãyżeczka Kopiasta ãyżeczka lub maãa miarka
g gram
ml millilitr
opakowanie 7 g drożdży suszonych na 500 g mąki.
Powyższe odpowiada 20 g świeżych
drożdży
Wskazówki do recept
121
18.10.2007 10:56:09 Uhr 18.10.2007 10:56:09 Uhr