Πιτυρούχο Ψωµί; Ψωµί Με Ξινόγαλα; Γλυκό Ψωµί; Ψωµί Με Σταφίδες - Clatronic BBA 2865 Gebrauchsanleitung

Κλασικές συνταγές ψωµιού
Πιτυρούχο ψωµί
βάρος ψωµιού περ.
νερό
µαργαρίνη/βούτυρο
αλάτι
καφέ (ακατέργαστη) ζάχαρη
Νιφάδες βρώµης –
„Zarte Flocken"
αλεύρι τύπου 1050
ξηρή µαγιά
Πρόγραµµα: NORMAL
Ψωµί µε ξινόγαλα
βάρος ψωµιού περ.
ξινόγαλ
αλάτι
ζάχαρη
αλεύρι τύπου 1050
ξηρή µαγιά
Πρόγραµµα: WEISSBROT
Γλυκό ψωµί
βάρος ψωµιού περ.
φρέσκο γάλα
µαργαρίνη/βούτυρο
αυγά
αλάτι
µέλι
αλεύρι τύπου 550
ξηρή µαγιά
Πρόγραµµα: SCHNELL ή
SÜSSES BROT
Προσοχή! Στο πρόγραµµα SÜSSES BROT το ψωµί
γίνεται πιο αφράτο γι' αυτό επιτρέπεται η χρήση µόνο των
µικρών ποσοτήτων υλικών, γιατί διαφορετικά ο όγκος του
ψωµιού θα γίνει πολύ µεγάλος.
174
GA_Brotbackautomat_2865.pdf 174 GA_Brotbackautomat_2865.pdf 174
Ψωµί µε σταφίδες
ΥΠΟ∆ΕΙΞΗ: Προσθέστε τις σταφίδες ή και αποξηραµένα
Κλίµακα Κλίµακα
φρούτα µετά το χαρακτηριστικό ήχο στη δεύτερη φάση
βάρους I βάρους II
ζήµωσης
800 γρ. 1200 γρ.
350 ml 500 ml
25 γρ. 30 γρ.
βάρος ψωµιού περ.
1 κ.γ. 1 ½ κ.γ.
νερό
1 κ.γ. 1 ½ κ.γ.
µαργαρίνη/βούτυρο
150 γρ. 200 γρ.
αλάτι
550 γρ.
µέλι
375 gγρ.
¾ φακ. 1 φακ. αλέυρι τύπου 405
κανέλα
ξηρή µαγιά
σταφίδες/αποξηραµένα
φρούτα
Πρόγραµµα: SCHNELL ή
SÜSSES BROT
860 γρ. 1150 γρ.
Προσοχή! Στο πρόγραµµα SÜSSES BROT το ψωµί
375 ml 550 ml
γίνεται πιο αφράτο γι' αυτό επιτρέπεται η χρήση µόνο των
1 κ.γ. 1 ½ κ.γ.
µικρών ποσοτήτων υλικών, γιατί διαφορετικά ο όγκος του
1 κ.γ. 1 ½ κ.γ.
ψωµιού θα γίνει πολύ µεγάλος.
500 γρ. 760 γρ.
Χωριάτικο ψωµί
¾ φακ. 1 φακ.
βάρος ψωµιού περ.
νερό
αλάτι
ξηρό προζύµι από
750 g 1080 g
σιτάλευρο*
275 ml 400 ml
αλεύρι τύπου 1050
25 γρ. 35 γρ.
ζάχαρη
2 4
ξηρή µαγιά
1 κ.γ. 1 ½ κ.γ.
Πρόγραµµα:
2 κ.σ. 3 κ.σ.
WEISSßBROT
500 γρ. 700 γρ.
¾ φακ. 1 φακ.
* Το προζύµι από σιτάλευρο βελτιώνει την υφή της ζύµης,
τη φρεσκάδα και τη γεύση της. Είναι πιο ελαφρύ από το
προζύµι από αλεύρι σικάλεως.
850 γρ. 1100 γρ.
275 ml 350 ml
30 γρ. 40 γρ.
½ κ.γ. ¾ κ.γ.
1 κ.σ. 2 κ.σ.
500 γρ. 650 γρ.
¾ κ.γ. 1 κ.γ.
¾ φακ. 1 φακ.
75 γρ. 100 γρ.
780 γρ. 980 γρ.
300 ml 450 ml
1 κ.γ. 1 ½ κ.γ.
25 γρ. 40 γρ.
500 γρ. 750 γρ.
1 κ.γ. 1 ½ κ.γ.
¾ φακ. 1 φακ.
18.10.2007 10:56:27 Uhr 18.10.2007 10:56:27 Uhr