Βασική Συνταγή Για Κέικ; Επιπλέον Υλικά Για Παραλλαγή Της Βασικής Συνταγής; Φτιάξιµο Ζύµης; Γαλλικές Μπαγκέτες - Clatronic BBA 2865 Gebrauchsanleitung

Βασική συνταγή για κέικ
Με τη µηχανή ψωµιού µπορείτε να ψήσετε πολύ καλά και
κέικ. Επειδή η µηχανή δουλεύει µε εξαρτήµατα ζύµωσης
και όχι ανάµιξης το γλυκό γίνεται λίγο πιο σφιχτό, χωρίς
όµως να καταστρέφεται η γεύση στο ελάχιστο.
Προσέξτε τα ακόλουθα:
• Το ψήσιµο κέικ δεν µπορεί να προγραµµατιστεί εκ
των προτέρων.
• Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά στη βασική
συνταγή χρησιµοποιώντας τη φαντασία σας.
Συγχρόνως προσέξτε να µην ξεπεράσετε τις
παρακάτω αναγραφόµενες ποσότητες υλικών γιατί
υπάρχει περίπτωση το γλυκό να µην καλοψηθεί. Αν
η κρούστα γίνει πολύ σκούρα, πατήστε έπειτα από
60 λεπτά το πλήκτρο START/STOP.
• Αφού έχει ψηθεί το κέικ, βγάλτε τη φόρµα από τη
µηχανή. Τοποθετήστε τη φόρµα πάνω σε υγρή
πετσέτα και αφήστε το γλυκό να κρυώσει µέσα στη
φόρµα ακόµα 15 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια µε
µία πλαστική σπάτουλα ξεκολλήστε ελαφρά το
γλυκό από τις πλευρές της φόρµας και γυρίστε το
προσεκτικά.
Βασική συνταγή για κέικ
Υλικά για κέικ βάρους
αυγά
µαλακό βούτυρο
ζάχαρη
βανίλια
αλεύρι τύπου 405
µπέικιν πάουντερ
Πρόγραµµα: KUCHEN
GA_Brotbackautomat_2865.pdf 177 GA_Brotbackautomat_2865.pdf 177
Επιπλέον υλικά για παραλλαγή της
βασικής συνταγής:
Υλικά για βάρος γλυκού
Τριµµένοι ξηροί καρποί
Ή: τριµµένη σοκολάτα
Ή: τριµµένη ινδική καρύδα
Ή: ξεφλουδισµένα και
κοµµένα σε κυβάκια (1 εκ.)
µήλα
Φτιάξιµο ζύµης
Με τη µηχανή ψωµιού µπορείτε µε το πρόγραµµα TEIG
να φτιάξετε µε απλό τρόπο ζύµη, την οποία µπορείτε στη
συνέχεια να ξαναδουλέψετε και να την ψήσετε στο
φούρνο.
Προσθέστε υλικά στο δεύτερο ζύµωµα, όταν ακουστεί ο
χαρακτηριστικός ήχος.
Στο πρόγραµµα TEIG φυσικά δεν υπάρχουν διαφορετικές
κλίµακες ψησίµατος. Ωστόσο, σας δίνουµε διαφορετικές
ποσότητες που µπορείτε να ετοιµάσετε. Ακολουθούν
µερικές συνταγές:
1000 γρ. 1200 γρ.
Γαλλικές µπαγκέτες
4 6
150 γρ. 250 γρ.
βάρος ψωµιού περ.
150 γρ. 250 γρ.
νερό
1 φακ. 2 φακ.
ξηρό προζύµι από σιτάλευρο
450 γρ. 550 γρ.
αλάτι
1 φακ. 1 φακ. + 1
ζάχαρη
κ.γ.
αλεύρι τύπου 550
αλεύρι σκληρού σιταριού
ξηρή µαγιά
Πρόγραµµα: TEIG
•
Βασική συνταγή για κέικ
1000 γρ.
70 γρ
70 γρ.
70 γρ.
70 γρ.
850 γρ.
375 ml
25 γρ.
1 κ.γ.
1 κ.γ.
525 γρ.
75 γρ.
¾ φακ.
Μοιράστε την έτοιµη ζύµη σε 3-4 κοµµάτια, φτιάξτε
µακρόστενες φραντζόλες και αφήστε τις 30-40 λεπτά
να φουσκώσουν. Χαράξτε πλάγια την πάνω
επιφάνεια της καθεµιάς και ψήστε τις στο φούρνο.
1200 γρ.
100 γρ
100 γρ.
100 γρ.
100 γρ.
1280 γρ.
550 ml
50 γρ.
1 ½ κ.γ.
1 ½ κ.γ.
700 γρ.
100 γρ.
1 φακ.
177
18.10.2007 10:56:29 Uhr 18.10.2007 10:56:29 Uhr