Κλασικές Συνταγές Ψωµιού; Κλασικό Λευκό Ψωµί; Ψωµί Με Σταφίδες - Καρύδια; Ψωµί Παπαρούνας - Clatronic BBA 2865 Gebrauchsanleitung

Κλασικές συνταγές ψωµιού
Προσοχή: Προσαρµόστε τις συνταγές το εκάστοτε
βάρος.
Κλασικό λευκό ψωµί
βάρος ψωµιού περ.
νερό
αλάτι
ζάχαρη
σιµιγδάλι σκληρού σιταριού
αλεύρι τύπου 550
µαγιά
Πρόγραµµα: WEISSBROT
Ψωµί µε σταφίδες - καρύδια
ΥΠΟ∆ΕΙΞΗ: Προσθέστε τις σταφίδες και τα καρύδια µετά
το χαρακτηριστικό ήχο στη δεύτερη φάση ζήµωσης
βάρος ψωµιού περ.
νερό ή γάλα
µαργαρίνη ή βούτυρο
αλάτι
ζάχαρη
αλεύρι τύπου 405
ξηρή µαγιά
σταφίδες
χοντροκοµµένα καρύδια
Πρόγραµµα: SCHNELL ή
SÜSSES BROT
Προσοχή! Στο πρόγραµµα SÜSSES BROT το ψωµί
γίνεται πιο αφράτο γι' αυτό επιτρέπεται η χρήση µόνο των
µικρών ποσοτήτων υλικών, γιατί διαφορετικά ο όγκος του
ψωµιού θα γίνει πολύ µεγάλος.
GA_Brotbackautomat_2865.pdf 173 GA_Brotbackautomat_2865.pdf 173
Ψωµί παπαρούνας
ΥΠΟ∆ΕΙΞΗ: Πριν το τελευταίο φούσκωµα ανοίξτε
σύντοµα το καπάκι της µηχανής, αλείψτε τη ζύµη µε λίγο
νερό και πασπαλίστε τη µε σπόρους παπαρούνας πατώντας
τους ελαφρά µε το χέρι για να κολλήσουν.
βάρος ψωµιού περ.
νερό
740 γρ. 1080 γρ.
αλεύρι τύπου 550
350 ml 500 ml
σιµιγδάλι καλαµποκιού
1 κ.γ. 1 ½ κ.γ.
ζάχαρη
1 κ.γ. 1 ½ κ.γ.
αλάτι
150 γρ. 200 γρ.
σπόροι παπαρούνας
350 γρ. 500 γρ.
ολόκληροι ή αλεσµένοι
¾ φακ.. 1 φακ.
βούτυρο
τριµµένο µοσχοκάρυδο
τριµµένη παρµεζάνα
ξηρή µαγιά
Πρόγραµµα: SCHNELL ή
SÜSSES BROT
Προσοχή! Στο πρόγραµµα SÜSSES BROT το ψωµί
γίνεται πιο αφράτο γι' αυτό επιτρέπεται η χρήση µόνο των
900 γρ. 1180 γρ.
µικρών ποσοτήτων υλικών, γιατί διαφορετικά ο όγκος του
275 ml 350 ml
ψωµιού θα γίνει πολύ µεγάλος.
30 γρ. 40 γρ.
Χωριάτικο λευκό ψωµί
½ κ.γ. ¾ κ.γ.
1 κ.σ. 2 κ.σ.
500 γρ. 650 γρ.
βάρος ψωµιού περ.
¾ φακ. 1 φακ.
γάλα
75 γρ. 100 γρ.
µαργαρίνη/βούτυρο
40 γρ. 60 γρ.
αλάτι
ζάχαρη
αλεύρι τύπου 1050
ξηρή µαγιά
Πρόγραµµα: NORMAL
Ιταλικό λευκό ψωµί
βάρος ψωµιού περ.
νερό
αλάτι
φυτικό λάδι
ζάχαρη
αλεύρι τύπου 550
σιµιγδάλι καλαµποκιού
ξηρή µαγιά
Πρόγραµµα: SANDWICH
Κλασικές συνταγές ψωµιού
850 γρ. 1380 γρ.
375 ml 570 ml
500 γρ. 670 γρ.
75 γρ. 130 γρ.
1 κ.γ. 1½ κ.γ.
1 κ.γ. 1½ κ.γ.
50 γρ. 75 γρ.
15 γρ. 20 γρ.
1 πρέζα 2 πρέζες
1 κ.σ. 1½ κ.σ.
¾ φακ. 1 φακ.
Κλίµακα Κλίµακα
βάρους I βάρους II
750 γρ. 950 γρ.
275 ml 350 ml
25 γρ. 30 γρ.
1 κ.γ. 1 ½ κ.γ.
1 κ.γ. 1 ½ κ.γ.
500 γρ. 650 γρ.
¾ φακ. 1 φακ.
Κλίµακα Κλίµακα
βάρους I βάρους II
900 γρ. 1300 γρ.
375 ml 570 ml
1 κ.γ. 1 ½ κ.γ.
1 κ.σ. 1 ½ κ.σ.
1 κ.γ. 1 ½ κ.γ.
475 γρ. 650 γρ.
100 γρ. 150 γρ.
¾ φακ. 1 φακ.
173
18.10.2007 10:56:26 Uhr 18.10.2007 10:56:26 Uhr