SOLIS KITCHEN QUEEN PRO 808 Bedienungsanleitung Seite 95

LEBKUCHEN (BISCUIT TRADITIONEL ALLEMAND AUX EPICES)
• ingrédients pour env. 20 lebkuchen
125 g de beurre ramolli
1/3 tasse (env. 80 g) de cassonade
1/3 tasse (env. 80 g) de sirop de betterave
1 œuf, légèrement battu
2 ¼ tasses (340 g) de farine et un peu de farine pour pétrir
1 cs de gingembre en poudre
1 cs de levure chimique
• préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Montez le batteur souple sur le robot.
3. Sélectionnez la vitesse « Creaming/Beating » et mélangez le beurre avec le su-
cre et le sirop de betterave pendant env. 3 minutes jusqu à obtention d une con-
sistance onctueuse et légère.
4. Ajoutez l œuf et mélangez pendant 30-40 secondes jusqu à obtention d une con-
sistance homogène.
5. Tamisez ensemble la farine, le gingembre et la levure chimique.
6. Ajoutez le mélange tamisé et battez en sélectionnant la vitesse « Folding/Knea-
ding » pendant env. 30-40 secondes jusqu à obtention d une consistance ho-
mogène. Ne travaillez pas trop longtemps l appareil !
7. Placez la pâte sur le plan de travail fariné. Pétrissez-la bien en forme de boule.
8. Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu à 5 mm d épaisseur. Couv-
rez-la avec un torchon et placez-la au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes afin
que la pâte durcisse suffisamment.
9. Découpez les petits gâteaux avec un emporte-pièces rond d un diamètre de
4 cm ou de forme classique pour les lebkuchen.
10. Disposez les lebkuchen sur une plaque beurrée en les espaçant de 3 cm.
11. Faites cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu à obtention d une coloration
légèrement marron.
Vous pouvez décorer les lebkuchen avec du vermicelle en sucre ou du glaçage.
R E C E T T E S
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