SOLIS KITCHEN QUEEN PRO 808 Bedienungsanleitung Seite 81

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C O N S E I L S P O U R FA I R E D E S G AT E A U X
• Lisez attentivement la recette avant de commencer.
• Pesez les ingrédients avec précision.
• Dans le cas d ingrédients crus, il y a toujours une différence de poids avec ce
qui est indiqué dans la recette. Ajustez les autres ingrédients et le temps de cuis-
son à cette différence.
• Préchauffez le four, avant de commencer à préparer la pâte, ce qui vous per-
mettra d être sûr que le four a la bonne température lorsque vous enfournerez
le gâteau.
• Les températures et temps de cuisson peuvent varier selon les fours. Ajustez-les
à votre four. Si vous utilisez un four à chaleur tournante, vous pouvez réduire la
température du four par rapport à la température indiquée dans la recette.
• Commencez toujours par mélanger avec la vitesse la plus faible puis augmen-
tez-la progressivement comme indiqué dans la recette, surtout lorsque vous uti-
lisez des ingrédients secs.
• Si vous mélangez des petites quantités, stoppez de temps à autre le robot pour
ramener les ingrédients des parois vers le centre du bol à l aide d une spatule.
• Prenez soin que le fouet et le bol sont absolument propres, lorsque vous voulez
monter des blancs en neige pour garantir un bon résultat.
• Au lieu de beurrer les moules et plaques, vous pouvez les recouvrir de papier sul-
furisé. Toutefois il est préférable de poser le papier sulfurisé sur un moule ou une
plaque légèrement beurré pour qu il ne bouge pas.
• Pour mesurer du sirop ou du miel avec une cuillère à café, passez-la d abord sous
l eau chaude.
• Travaillez le beurre à température ambiante, il s intégrera mieux au sucre.
• Si vous voulez préparer des petits gâteaux ou biscuits, les surfaces et ingrédients
doivent être froids, ce qui facilitera l abaissement de la pâte. Le beurre pour les
biscuits doit également être froid.
• Evitez de tirer trop la pâte des biscuits en longueur en l abaissant, car elle a ten-
dance à rétrécir en cuisant. Abaissez la pâte de manière régulière en évitant d ap-
puyer trop fort sur le rouleau à pâtisserie. Placez si possible la pâte dans le ré-
frigérateur avant de l enfourner.
• Travaillez les œufs à température ambiante pour qu ils prennent plus de volume
en les battant.
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