SOLIS KITCHEN QUEEN PRO 808 Bedienungsanleitung Seite 46

R E Z E P T E
M O U S S E A U C H O C O L AT
• Zutaten
200g Kuvertüre
30g Butter in Raumtemperatur, gewürfelt
4 Eier
40g Zucker
1 Esslöffel frische Sahne
• Zubereitung
1. Geben Sie von den 4 Eiern das Eiweiss in die Rührschüssel. Geben Sie davon
2 Eigelbe in eine gesonderte Tasse.
2. Montieren Sie den Schneebesen an den Rührarm
3. Schlagen Sie das Eiweiss bei „Aerating Whipping", bis es steif ist. Geben Sie eine
Prise Salz und die Hälfte des Zuckers nach und nach über die Einfüllöffnung dazu
und verarbeiten Sie die Zutaten weitere 10 Sekunden.
4. Füllen Sie das Eiweiss in eine andere Schüssel um und spülen Sie die Rührschüssel
und den Schneebesen.
5. Zerkleinern Sie die Kuvertüre und geben Sie sie in eine Edelstahlschüssel.
6. Stellen Sie diese Schüssel über einen Kochtopf mit siedendem Wasser und las-
sen Sie die Kuvertüre schmelzen.
7. Geben Sie 2 Esslöffel Wasser und die Butter zur Kuvertüre und verrühren Sie die
Zutaten bis Sie eine glatte Creme erhalten.
8. Montieren Sie den Schneebesen wieder an den Rührarm.
9. Geben Sie 2 Eigelbe und die Hälfte des Zuckers in die Rührschüssel, erhöhen Sie
die Geschwindigkeit langsam auf „Aerating Whipping" und schlagen Sie die Zu-
taten für ca. 30 Sekunden, bis die Eimasse locker und cremig ist.
10. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit wieder und geben Sie über die Einfüllöffnung
nach und nach die Sahne hinzu und schlagen Sie die Masse weitere 15 Sekun-
den während Sie die Geschwindigkeit wieder erhöhen.
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