SOLIS KITCHEN QUEEN PRO 808 Bedienungsanleitung Seite 85

INGREDIENTS POUR LA PREPARATION DE
GATEAUX ET BISCUITS
• FARINE
Utilisez de la farine de blé blanche à faible teneur en protéines pour la prépa-
ration des gâteaux afin que ceux-ci soient plus tendres.
Vous pouvez également utiliser de la farine complète pour la préparation de muf-
fins ou de gâteaux aux fruits. Ils auront une consistance plus compacte.
Si vous utilisez de la farine de mais ou de riz, la consistance de vos gâteaux sera
plus fine.
• LEVURE CHIMIQUE
La levure chimique permet au gâteau de prendre du volume pendant la cuisson.
Le gâteau sera alors plus léger. La levure chimique contient entre autre de la
soude. Vous pouvez ajouter plus de soude afin que le gâteau prenne encore plus
de volume et de couleur.
• BEURRE OU MARGARINE
Le beurre apporte aux gâteaux leur goût spécial et une texture moelleuse. Vous
pouvez cependant remplacer le beurre par de la margarine.
• ŒUFS
Travaillez toujours les œufs à température ambiante, afin de d apporter plus de
volume à votre gâteau. Les œufs utilisés dans nos recettes sont des œufs de taille
moyenne et pèsent environ 60 g.
• LAIT
Utilisez du lait entier, sauf indication contraire dans la recette. Il est également
possible d utiliser du lait demi-écrémé ou écrémé, mais cela changera la texture
et le goût du gâteau.
• SUCRE
Le sucre blanc est nécessaire pour le goût, la consistance et la couleur du gâteau.
Utilisez du sucre fin qui s incorporera mieux dans un mélange beurre-sucre. Vous
pouvez aussi utiliser de la cassonade.
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