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R E Z E P T E
A M E R I K A N I S C H E R Z I T R O N E N - K Ä S E K U C H E N
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Zutaten
250g Butterkekskrümel
2 Teelöffel Muskatnuss
125g Butter, geschmolzen
250ml Crème Double
3 Eier
½ Tasse (120g) Zucker
2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
2 Esslöffel Zitronensaft
500g Doppelrahm-Frischkäse in Raumtemperatur, klein geschnitten
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Zubereitung
1. Montieren Sie den Knethaken an den Rührarm.
2. Geben Sie die Butterkekskrümel, Muskatnuss und die geschmolzene Butter in
die Rührschüssel.
3. Schalten Sie die Geschwindigkeitsstufe „Folding/Kneading" ein und vermischen
Sie die Zutaten.
4. Schalten Sie das Gerät aus, ziehen Sie den Netzstecker und füllen Sie den Teig
in eine gefettete Springform mit 20cm Durchmesser. Stellen Sie die Form für 30
Minuten in den Kühlschrank.
5. Heizen Sie währenddessen den Backofen auf 160°C vor.
6. Reinigen Sie die Rührschüssel und montieren Sie den Schneebesen.
7. Geben Sie die Eier und den Zucker in die Rührschüssel, beginnen Sie bei niedri-
ger Geschwindigkeit und erhöhen Sie auf „Creaming Beating".
8. Geben Sie über die Einfüllöffnung nach und nach Crème Double, Zitronensaft,
Zitronenschale und die Frischkäsestücke hinzu und rühren Sie, bis eine cremige
Masse entstanden ist.
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