SOLIS KITCHEN QUEEN PRO 808 Bedienungsanleitung Seite 108

R E C E T T E S
PA I N B L A N C : R E C E T T E D E B A S E
• ingrédients
3,5 tasses (env. 500 g) de farine
3 cs de beurre ramolli
2 cs de sucre
1 cc de sel
1 paquet de levure de boulanger
eau chaude, tout d abord ¼ tasse (env. 60 ml) puis 2/3 tasse (env. 160 ml)
• préparation
1. Montez le crochet à pétrir sur le robot
2. Mettez la farine, le beurre, le sucre et le sel dans le bol.
3. Pétrissez le tout à la vitesse « Folding/Kneading » pendant 5 secondes.
4. Dans un autre récipient, diluez la levure dans 60 ml d eau chaude puis laissez
reposer pendant 10 minutes.
5. Sélectionnez la vitesse la plus faible et versez peu à peu (pendant un laps de
temps d env. 30 secondes) le mélange levure/eau dans le bol par l orifice-ver-
seur situé sur le couvercle. Continuez de mélanger pendant 45 secondes jusqu à
obtention d une consistance souple.
6. Eteignez le robot et retirez le couvercle anti-éclaboussures.
7. Décollez la pâte des parois à l aide de la spatule et replacez-la dans le fond du
bol. Replacez le couvercle.
8. Mélangez à nouveau pendant 1 minute à la vitesse « Folding/Kneading ».
9. Eteignez à nouveau le robot. Débranchez-le et retirez la pâte du bol. Roulez-la
en boule puis placez-la dans un autre récipient beurré.
10. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l abri des courants d air pendant
1 à 1,5 heures jusqu à ce que volume ait doublé.
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