SOLIS KITCHEN QUEEN PRO 808 Bedienungsanleitung Seite 100

R E C E T T E S
M O U S S E A U C H O C O L AT
• ingrédients
200 g de chocolat noir
30 g de beurre ramolli, coupé en morceaux
4 œufs
40 g de sucre
1 cs de crème liquide fraîche
• préparation
1. Séparez les jaunes des blancs d œufs. Placez les blancs dans le bol et réservez
2 jaunes d œufs dans une tasse.
2. Montez le fouet sur le robot.
3. Montez les blancs en neige ferme en sélectionnant la vitesse « Aerating Whip-
ping ». Ajoutez progressivement une pincée de sel et la moitié du sucre par l ori-
fice-verseur situé sur le couvercle. Mélangez le tout pendant 10 secondes.
4. Versez les blancs montés en neige dans un autre récipient et lavez le bol ainsi
que le fouet.
5. Coupez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un récipient en inox.
6. Placez-le au dessus d une casserole d eau chaude et laissez fondre le chocolat
au bain-marie.
7. Ajoutez 2 cs d eau et le beurre et mélangez bien le tout jusqu à obtention
d une consistance homogène.
8. Replacez le fouet sur le robot.
9. Mettez 2 jaunes d œuf et le reste du sucre dans le bol. Mélangez pendant 30
secondes en augmentant lentement la vitesse jusqu à « Aerating Whipping »
jusqu à obtention d une consistance crémeuse et légère.
10. Réduisez la vitesse et ajoutez progressivement par l orifice-verseur situé sur le
couvercle la crème liquide. Mélangez le tout pendant 15 secondes tout en aug-
mentant à nouveau la vitesse.
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