SOLIS KITCHEN QUEEN PRO 808 Bedienungsanleitung Seite 79

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C O N S E I L S P O U R L A P R E PA R AT I O N
D U PA I N
• Lisez complètement la recette et préparez les ingrédients avant de commencer.
• Pesez exactement les ingrédients. Une balance est plus fiable qu un verre gra-
dué.
• Utilisez de la farine à pain, sauf si indication contraire dans la recette.
• Vérifiez la date limite de consommation des ingrédients.
• Ajoutez les ingrédients dans l ordre indiqué dans la recette.
• Entreposez les paquets ouverts dans des boites hermétiques.
• Travaillez les ingrédients à température ambiante.
• N utilisez pas de farine dont la teneur en protéine est inférieure à 11%.
• N utilisez pas de tasses, récipients ou cuillères classiques pour peser les ingré-
dients.
• N utilisez pas d eau ou autre liquide trop chaud.
• Si vous habitez en altitude, à plus de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer,
il est vraisemblablement nécessaire de modifier la quantité de levure de bou-
langer. Plus vous êtes en altitude, plus la pression atmosphérique est faible, la
pâte lèvera donc plus vite. Réduisez dans ce cas la quantité de levure de bou-
langer d ¼ de cuillère.
• Si le temps est humide et chaud, réduisez également la quantité de levure de bou-
langer d ¼ de cuillère.
• La qualité de la farine varie selon les saisons et le lieu où elle est entreposée. Ajus-
tez si besoin la quantité d eau par rapport à la farine. Si la pâte colle, ajoutez
une cuillère à soupe de farine. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à
café d eau. Attendez quelques minutes avant que la pâte intègre le nouvel in-
grédient. Une pâte avec un rapport farine-eau exact se laisse former en boules
souples. La pâte doit céder sous la pression d un doigt et ne doit pas coller au
doigt.
• Si vous voulez faire des petits pains, pesez la pâte pour chaque petit pain, afin
d obtenir un résultat uniforme.
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