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Optimale Positionierung des Kerntemperaturfühlers
Generelle Platzierung
Den Kerntemperaturfühler immer an die dickste Stelle des Produktes setzen. Achten Sie
darauf, dass der Griff des Fühlers, das Produkt von außen berührt.
Bei Verwendung von unterschiedlich großen Produkten in einer Beschickung, z. B.
bei unterschiedlichen Fleischstücken
Stecken Sie den Kerntemperaturfühler in das kleinste Produkt. Bei Garprozessen mit einer
anschließenden Haltephase, wie „Übernachtkochen" oder „Übernachtschmoren", setzen
Sie den Fühler ebenfalls in das kleinste Stück.
Bei Garprozessen ohne integrierte Haltephase
Nutzen Sie einfach die „Weiter mit Zeit"- oder "Umstecken"-Optionen, um größere Stücke
bis zur gewünschten Temperatur fertig zu garen. Ist das kleinste Stück fertig gegart,
ertönt ein Signal und in der Anzeige erscheint die Optionstaste "Weiter mit Zeit" oder
"Umstecken". Sie positionieren den Kerntemperaturfühler nun in das nächst größere
Produkt. Dies kann beliebig oft wiederholt werden.
Bei großen Bratenstücken muss der
Kerntemperaturfühler komplett in
das Fleisch gesteckt werden. Die
Spitze der Kerntemperaturnadel soll
im Kern des Garguts liegen und der
Kerntemperaturfühler vollständig von der
Garflüssigkeit bedeckt sein.
V-09 - 03/2017 - AWB/Tu - German - © FRIMA
Bei kleineren Stücken, wie Fisch oder
Fleisch, ist der Kerntemperaturfühler bis
zum Griffkopf in das Produkt zu stecken.
Achten Sie auf eine mittige Positionierung
von der Seite.
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