Früchte Kochen - Frima Multificiency Handbuch

Früchte kochen
Geeignet für die Herstellung von Früchtekompott aus Äpfeln und Birnen, Roten Grützen,
Marmeladen, Konfitüren oder Chutneys aus Früchten und Gemüse.
Der Kerntemperaturfühler dient als Zuckerthermometer. Es können Temperaturen von 85°C
bis 110°C eingestellt werden. Für höhere Zuckergrade benutzen Sie den Prozess "Zucker
kochen".
Beladen
Garparameter
Kompott
Wählen Sie für Früchtekompott eine
Zuckertemperatur zwischen 101 °C und
maximal 103 °C.
max. Beladungsmenge pro
Tiegel / Charge
Kompott aus Apfel, Birnen,
Aprikosen, Quitten, Pflaumen
Zubehör
Rührspachtel
148 / 183
Fühler setzen
100°C
Konfitüre
112/112T
10 l
Einstellungen
V-09 - 03/2017 - AWB/Tu - German - © FRIMA
Zucker
einrühren
Kompott
Wählen Sie für Konfitüre eine
Zuckertemperatur von 106 °C.
112L 211
20 l 60 l
Kompott
Kochen
106 °C
311
100 l
Konfitüre
Konfitüre