Frima MULTIFICIENCY Handbuch Seite 134

Fond
5 Minuten nach Ablauf der von Ihnen gewählten Garzeit startet automatisch ein Halteschritt.
Schließen Sie bei der Herstellung von Fonds über Nacht immer den Tiegeldeckel.
Verwenden Sie für das Herstellen von Suppen mit hohem Milch- und Sahneanteil den Prozess
"Béchamel + Velouté" oder unter Milch- und Süßspeisen den Prozess "Pudding + Sauce".
V-09 - 03/2017 - AWB/Tu - German - © FRIMA
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