Ragout + Geschnetzeltes - Frima Multificiency Handbuch

Ragout + Geschnetzeltes

Geeignet für Ragouts und Geschnetzeltes, wie z. B. Huhn in Rotwein (Coq au vin),
geschmorte Hühnerkeulen, Hühnerfrikassée, Carbonade nach flämischer Art, Boeuf
Bourguignon, Kalbsblankett, geschmorte Kaninchenkeulen, Rinderfiletspitzen Stroganoff,
indische und thailändische Currys, Züricher Geschnetzeltes oder Geschnetzeltes aus Leber
und Wildfleisch.
(Vorheizen)
Weiter mit Zeit
Garparameter
klein
Wählen Sie "groß" für Ragout und
Gulaschstücke.
ohne
Sie können zwischen "ohne" und drei
Anbratstufen wählen.
rosa
Wählen Sie für Gulasch "durch + zart" und
bringen Sie Geflügelragout mindestens auf
eine Kerntemperatur von 70°C.
(Anbraten)
(Ablöschen)
Halten
groß
hoch
85°C
durch + zart
V-09 - 03/2017 - AWB/Tu - German - © FRIMA
Ja
Nein
(Druckgaren?)
klein
Wählen Sie "klein" für dünne Streifen aus
Fleisch oder Geflügel.
kurz
Wählen Sie die Kochzeit des Fleisches in
der Sauce.
Schmoren
gross
10:00 m:s
lang
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