Übernachtschmoren - Frima Multificiency Handbuch

Übernachtschmoren
Nutzen Sie Ihr Gerät auch, wenn Sie sich nachts nicht in der Küche aufhalten. Geeignet für
alle Fleischstücke, die in Sauce gegart werden, wie z. B. Rinderschmorbraten, Sauerbraten,
Osso bucco, Rinderroulade, Lammkeule, Kalbschulter, Keule und Schulter von Wildfleisch
oder Putenkeulen.
Produkte im Garprozess "Übernachtschmoren" werden durch die lange Reife- und
Haltephase sehr zart und saftig.
(Vorheizen)
Garparameter
rot
Wählen Sie die Fleischart "rot" für Rind und
Lamm.
ohne
Wählen Sie Ihren Bräunungswusch, z. B.
"hoch" für Rind.
kurz
Stellen Sie die Dauer ein, nach der Sie das
gegarte Fleisch entnehmen möchten.
rosa
Die empfohlene Kerntemperatur wird Ihnen
angezeigt.
20 / 183
(Anbraten)
weiß
hoch
13:00 h:m
lang
77°C
durch
V-09 - 03/2017 - AWB/Tu - German - © FRIMA
(Ablöschen) Fühler setzen
Wählen Sie die Einstellung "weiß" für
Schwein, Geflügel und mariniertes Wild.
Sie können zwischen "ohne" und drei
Anbratstufen wählen.
Reifen+Halten
rot
ohne
Schmoren
weiß
hoch