Frima MULTIFICIENCY Handbuch Seite 22

Übernachtschmoren
Füllen Sie bitte nach dem Beladen mit ausreichend Flüssigkeit auf, damit das Fleisch komplett
bedeckt ist.
Auch unterschiedlich große Produkte können Sie in einer Beschickung garen. Setzen Sie den
Kerntemperaturfühler in das kleinste Stück.
Zum Abgießen der Sauce setzen Sie das Sieb vor den Ausguss, um die Sauce beim Entleeren
des Tiegels passieren zu können. Das Sieb kann bereits am Anfang des Garens positioniert
werden.
Der Garprozess geht nach Erreichen des von Ihnen gewählten Gargrads in eine automatische
Halte- und Reifephase. Die Kochintelligenz des VarioCooking Center verhindert ein
®
unerwünschtes Weitergaren.
Beachten Sie beim Übernachtgaren, dass die Kerntemperaturen niedriger sind als beim kurzen
Garen. Die empfohlenen Kerntemperaturen werden Ihnen nach Anwahl der Fleischart und der
gewünschten Gardauer angezeigt.
Binden Sie die Saucen erst nach dem Garprozess ab. Bei großen Mengen benutzen Sie zum
Transport das VarioMobil .
®
V-09 - 03/2017 - AWB/Tu - German - © FRIMA
22 / 183