Fisch - Frima Multificiency Handbuch

Fisch

Braten
Meeresfrüchte
braten
Pochieren
Meeresfrüchte
kochen
Sous Vide
Dämpfen
Frittieren
Konfieren
Schmoren
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Geeignet für alle Fischarten (mit oder ohne Haut, mariniert, Filet oder im
Ganzen), wie z. B. Lachs, Forellen, Red Snapper oder Rotbarben.
Geeignet für alle Arten von Meeresfrüchten, wie z. B. Garnelen,
Jakobsmuscheln, Hummer und Languste. Es kann eine individuelle Zeit zum
Braten gewählt werden.
Geeignet für alle Fischfilets oder Fische, die in einem Fond gegart werden
können. Große Fische oder dicke Filets pochieren Sie mit Kerntemperaturfühler
ideal auf den Punkt. Fische oder Filets, in die kein Kerntemperaturfühler gesetzt
werden kann, pochieren Sie mit Körben und einer Zeiteinstellung.
Geeignet für das Kochen von Hummern, Krebsen, Muscheln und vielem mehr.
Das Kochen ist sowohl mit als auch ohne Korb möglich.
Geeignet für Garnelen, Jakobsmuscheln, Fische oder Fischfilets, um sie
schonend im Vakuumbeutel zu garen.
Geeignet für das Aroma-Dämpfen von Garnelen, Muscheln, Fischen oder
Fischfilets.
Geeignet für alle Fischfilets, Meeresfrüchte oder Portionsfische, die in Fett gegart
werden können. Ganze Fische oder Filets können auch mit Körben und einer
Zeiteinstellung frittiert werden.
Geeignet für Fische und Fischfilets sowie Krustentiere, die in verfeinertem Öl
schonend gegart werden.
Für die Zubereitung von Fischen, Krustentieren oder Muscheln, die im Sud, Fond
oder Sauce geschmort werden.
V-09 - 03/2017 - AWB/Tu - German - © FRIMA