Fisch - Panasonic NN-DS596M Bedienungsanleitung

Fisch

Fisch lässt sich sehr gut in der Mikrowelle
garen, da es nicht austrocknet, und
man vermeidet den Fischgeruch, der in
gewöhnlichen Backöfen zurückbleibt.
Anordnen
Dünne Fischfilets, d. h.
Scholle, sollten vor dem
Garen aufgerollt werden, um
ein Zerkochen der dünneren
Ränder außen und des
Schwanzes zu vermeiden.
Flüssigkeit
Frischer Fisch kann mit 30 ml
Zitronensaft oder weißem
Essig beträufelt werden. Bei
gefrorenem Fisch empfiehlt
es sich, die gleiche Menge
Flüssigkeit beizugeben, um ein
gleichmäßiges Garresultat zu
erhalten.
Großer Fisch
(über 400 g)
Es wird empfohlen, diesen
nach der Hälfte der Garzeit
zu wenden und Schwanz
und Kopf mit einem kleinen
Stück Aluminiumfolie vor
übermäßigem Garen zu
schützen. (Achtung: die
Aluminiumfolie darf die
Innenwände des Gerätes nicht
berühren.)
Deckel
Fisch sollte immer abgedeckt
werden, entweder mit einer
Mikrowellenfolie oder einem
Gefäß mit passendem Deckel.
Fischsteaks
Fischsteaks sollten in einem
Kreis angeordnet werden –
wobei die dickeren Seiten nach
außen zeigen sollten – um ein
Zerkochen und Zerfallen der
Schwanzenden zu vermeiden.
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Wann ist Fisch gar?
Fisch ist gar, wenn das Fleisch nicht
mehr glasig ist und leicht auseinander
fällt. Beachten Sie, dass fetthaltiger Fisch
(Lachs, Makrele, Heilbutt) schneller gar wird
als magerer Fisch (Kabeljau, Nilbarsch,
Tilapia).
Ruhezeit
Fisch sollte nach dem Garen 2-3 Minuten
ruhen. Dies kann auch außerhalb des
Gerätes sein, damit darin noch etwas
anderes zubereitet werden kann.
Fisch in Folie gegart
Fisch in Folie kann nicht nur mit Alufolie
zubereitet werden sondern auch mit einem
mikrowellengeeigneten Butterbrotpapier
(oder Pergamentpapier)
Ganzer Fisch
Wenn Sie 2 ganze Fische zusammen
zubereiten, dann sollten diese zwecks
gleichmäßigem Garen Kopf an Schwanz
angeordnet werden. Bei großen ganzen
Fischen müssen Kopf und Schwanz
bis zur Hälfte der Garzeit mit glatten
Alufoliestückchen geschützt werden, die mit
Zahnstochern gesichert sind.
Salz
Fisch nicht vor dem Garen salzen, da er
dadurch austrocknen könnte.