Brötchen Mit Sonnengetrockneten Tomaten - Panasonic NN-DS596M Bedienungsanleitung

Focaccia
Zutaten
Ergibt 1 Laib
400 g Weizenmehl Type 550
1 Tütchen Trockenhefe
10 ml Salz
75 g Olivenöl
10 ml grobes Meersalz
Gefäß: 2 große Pyrex®-Schüsseln,
1 runde Backform, 25 cm
Zubehör: Panacrunch-Blech
Wassertank füllen
Brötchen mit sonnengetrockneten Tomaten
Zutaten
Ergibt 6 Brötchen
250 g Weizenmehl Type 550
1 Tütchen Trockenhefe
5 ml Salz
25 g sonnengetrocknete Tomaten, grob
gehackt
45 ml Olivenöl
75 ml passierte Tomaten
75 ml warmes Wasser
5 ml Olivenöl
Gefäß: 1 große Pyrex®-Schüssel
Zubehör: Panacrunch-Blech
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DE
1. In einer großen Pyrex®-Schüssel Mehl, Hefe und Salz
vermengen. Das Olivenöl und 5-10 EL warmes Wasser
allmählich hinzugeben, bis ein weicher Teig entsteht. Auf eine
bemehlte Fläche geben und 10 Minuten lang kneten.
2. In eine große gefettete Pyrex®-Schüssel geben, abdecken
und an einem warmen Ort oder im Gerät bei OBER-/
UNTERHITZE bei 40 °C gehen lassen, bis sich das
Teigvolumen verdoppelt hat. Den Teig zurück drücken und
noch einmal einige Minuten durchkneten.
3. Teig in eine gefettete, runde Backform mit einem Durchmesser
von 25 cm drücken, zudecken und an einem warmen Ort oder
bei OBER-/UNTERHITZE bei 40 °C etwa 30 Minuten lang
gehen lassen.
4. Ofen mit OBER-/UNTERHITZE auf 190 °C vorheizen.
Teigoberfläche mit dem Finger eindrücken. Ein wenig extra
Olivenöl darauf träufeln und mit grobkörnigem Meersalz
bestreuen. Bei OBER-/UNTERHITZE mit 190 °C 30 Minuten
backen. Nach 2/3 der Backzeit einen DAMPFSTOSS mit
3 Minuten ausführen. Focaccia vorsichtig aus der Backform
nehmen und auf einem Metallrost abkühlen lassen.
1. In einer großen Pyrex®-Schüssel vermengen Sie Mehl, Hefe
und Speisesalz und rühren die Tomaten dazu. Olivenöl,
passierte Tomaten und 3-5 EL warmes Wasser allmählich
hinzugeben, bis ein weicher Teig entsteht. Auf eine bemehlte
Fläche geben und 10 Minuten lang kneten.
2. Panacrunch-Blech mit Backpapier auslegen. Teig in 6
Portionen teilen und auf das Panacrunch-Blech legen. An
einem warmen Ort oder bei OBER-/UNTERHITZE mit 40 °C
etwa 40 Minuten gehen lassen bis sich das Teigvolumen
verdoppelt hat.
3. Ofen mit OBER-/UNTERHITZE auf 220 °C vorheizen. Mit ein
wenig Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen.
Bei OBER-/UNTERHITZE mit 220 °C 15-20 Minuten oder bis
die Brötchen goldbraun sind backen.