Panasonic NN-DS596M Bedienungsanleitung Seite 256

Béchamel
ingrédients
Pour environ 500 ml
35 g de beurre
35 g de farine
500 ml de lait entier
sel et poivre
Muscade
Plat : 1 petits bol Pyrex ® et
pot Pyrex® de 1 litre
Accessoires : aucun
Sauce au poivre
ingrédients
Pour 4 ou 6 personnes
1 oignon haché
40 g de beurre
30 g de farine
400 ml de bouillon chaud confectionné
avec 2 cubes de bouillon
10 ml de poivre blanc,
5 ml cognac
200 ml de crème fraîche
Plat : 1 petit bol Pyrex ®
Accessoires : aucun
Sauce Roquefort
ingrédients
Pour 4 personnes
50 g de roquefort coupé en petits
morceaux
200 ml de crème liquide
10 ml de maïzena
15 ml d'eau tiède
sel et poivre
Plat : 1 bol Pyrex® moyen
Accessoires : aucun
1. Dans un bol en Pyrex® de taille moyenne, faites fondre le
beurre pendant 1 minute, en mode MICRO-ONDE 600 W
au fond du four. Ajoutez la farine, remuez, et laissez cuire
pendant 1 minute supplémentaire au MICRO-ONDE à 600 W.
Mettez de côté.
2. Chauffez le lait dans un pot au MICRO-ONDE à 1000 W
pendant 2 minutes 30 secondes-3 minutes. Versez le lait sur le
mélange de beurre et de farine, fouettez tout le temps. Faites
de nouveau cuire pendant 5-6 minutes, en fouettant très vite
plusieurs fois et en faisant attention à ce que la sauce ne
déborde pas.
3. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de muscade
râpée.
1. Placez l'oignon et le beurre dans le bol en Pyrex® et faites
cuire sur le fond du four en mode MICRO-ONDE à 1000 W
pendant 2-3 minutes.
2. Ajoutez la farine, mélangez, poursuivez la cuisson 1 minute au
MICRO-ONDE 1000 W.
3. Ajoutez le bouillon et le poivre blanc. Laissez cuire sans
couvrir au MICRO-ONDE à 1000 W pendant 3 minutes.
Enlevez du four et ajoutez une larme de cognac, une noix de
beurre et de la crème fraîche. Mélangez bien et salez avant
de servir.
1. Dans un bol Pyrex® moyen posé sur le fond du four, faites
fondre le roquefort à 600 W pendant 1 minute 30 secondes.
2. Ajoutez la crème et la maïzena mélangée à 15 ml à soupe
d'eau. Faites cuire à 1000 W pendant 2 minutes 30 secondes
- 3 minutes, en fouettant vigoureusement à mi-cuisson
Assaisonnez. Cette sauce accompagne parfaitement les
viandes rouges.
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