Pesce - Panasonic NN-DS596M Bedienungsanleitung

Pesce

La cottura a microonde è ottima per il pesce
in quanto non lo secca ed evita gli odori
persistenti dei forni tradizionali.
Disposizione
I filetti di pesce sottili, come
ad esempio quelli di platessa,
dovrebbero essere arrotolati
prima della cottura per evitare
che i bordi più sottili e la coda
cuociano troppo.
Liquido
Si può insaporire il pesce
fresco con 30 ml di succo di
limone o vino bianco. Quando
si cucina il pesce congelato,
per una cottura uniforme si
coniglia di aggiungere i liquidi
sopra indicati.
Pesci grandi
(più di 400 g)
Si raccomanda di girarli a
metà cottura e proteggere la
testa e la coda con un foglio
di alluminio per evitare che
cuociano troppo. (Attenzione:
il foglio di alluminio non deve
toccare le pareti del forno).
Copertura
Coprire sempre il pesce con
pellicola trasparente per
microonde oppure utilizzare un
contenitore con coperchio.
Tranci di pesce
Disporre i tranci di pesce
in cerchio, con la parte più
spessa verso l'esterno, per
evitare che le estremità della
coda cuociano troppo.
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IT
Quando è cotto il pesce?
Il pesce è cotto quando si sfalda facilmente
e diventa opaco. Tenere a mente che i pesci
più grassi (salmone, sgombro, halibut)
cuociono più rapidamente di quelli più magri
(merluzzo, persico, tilapia).
Tempo di riposo
Il pesce deve riposare dopo la cottura per
2-3 minuti. Questo può avvenire fuori dal
forno, così da poter cuocere altre pietanze
durante l'attesa.
Pesce al cartoccio
Si può preparare del pesce al cartoccio
sostituendo il foglio di alluminio con carta da
forno per microonde (o carta oleata).
Pesce intero
Se si cuociono 2 pesci interi allo stesso
tempo, si consiglia di disporli l'uno con la
testa vicino alla coda dell'altro al fine di
garantire una cottura uniforme.
A metà cottura, proteggere testa e coda di
pesci di grandi dimensioni con un foglio di
alluminio fissato con stuzzicadenti.
Sale
Non salare il pesce prima di cuocerlo in
quanto potrebbe renderlo asciutto.