Inhaltsverzeichnis
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ZUTATEN:
600 g Rotbarschfilet
Saft von einer Zitrone
Salz
1 kl. Bd. Frühlingszwiebeln
600 g Paprika (rot, gelb, grün)
2 Knoblauchzehen, gehackt
40 g Reis, 30 g Butter
300 g Sauerkraut
150 g Crème fraîche mit
2 EL (ca. 70 g) Tomatenmark
verrühren
ZUTATEN:
4 Lachssteaks (à ca. 200 g)
Saft und geriebene Schale
einer Zitrone
1 Zucchini (ca. 270 g)
2 Möhren (ca. 180 g)
200 ml Fischfond
aus dem Glas
2 TL frischer grüner Pfeffer
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
1 Becher Sahne (200 ml)
2 - 3 EL Soßenbinder, hell
ZUTATEN:
800 g gemischtes Fischfilet
(z.B. Kabeljau-, Rotbarsch-
und Seeteufelfilet)
8 rohe Gambas ohne Kopf
und ohne Schale
Saft von einer Zitrone
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel (ca. 150 g)
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Olivenöl
3 P. Tomato al Gusto mit
Kräutern (à 370 g Einwaage)
125 ml Weißwein
1 P. TK-Petersilie (25 g)
1 Ds. Seemuschelfleisch
(175 g Einwaage)
ZUTATEN:
1 küchenfertige Dorade
(ca. 650 g)
Salz, Pfeffer
Saft von
1 /2
Zitrone
Für die Füllung:
1 Zwiebel
gemischte Kräuter,
z.B. Rosmarin, Salbei,
Majoran, Basilikum, Dill,
glatte Petersilie
50 g Butter
125 ml Weißwein
Überbackener Fisch auf Sauerkraut
Für 4 - 6 Personen
Garzeit: ca. 20 Min.
ZUBEREITUNG: Rotbarschfilet in
mundgerechte Stücke schneiden, mit
Zitronensaft beträufeln und salzen.
Gemüse waschen und putzen.
Frühlingszwiebeln in Ringe, Paprika in
große Würfel schneiden und mit
Knoblauch, Reis und Butter in eine
Auflaufform geben.
Offen bei 1000 Watt ca. 5 Min. dünsten.
Lachssteak in Zitronensoße
Garzeit: ca. 24 - 29 Min.
ZUBEREITUNG: Lachssteak säubern und
mit Zitronensaft beträufeln.
Gemüse waschen, putzen und in Stifte
schneiden. Zusammen mit dem Fond, der
Zitronenschale und den Gewürzen in eine
Glasform geben und geschlossen bei
1000 Watt 8 - 10 Min. vorgaren.
Spanischer Fischtopf
Garzeit: ca. 24 Min.
ZUBEREITUNG:
mundgerechte Stücke schneiden und aus
den Gambasschwänzen evtl. den Darm
entfernen.
Fisch
mit
beträufeln, würzen und ca. 15 Min. ziehen
lassen.
Zwiebel pellen und in Ringe schneiden.
Mit Knoblauch und Öl in einer Glasform
Dorade mit Kräuterfüllung
Garzeit: ca. 10 - 12 Min.
ZUBEREITUNG: Den Fisch ausspülen
und evtl. entschuppen. Trockentupfen,
mit Salz und Pfeffer einreiben und mit
Zitronensaft beträufeln.
Für die Füllung Zwiebel und Kräuter
feinhacken und mit der Butter
Zwischendurch umrühren. Anschließend
das Sauerkraut zugeben und mit der
Gemüsemasse vermengen.
Den Fisch auf das Gemüse geben und
darüber die Masse aus Crème fraîche
und Tomatenmark verteilen. Ohne
Abdeckung mit der Kombination
und
und bräunen.
Anschließend den Fisch obenauf legen
und mit Deckel bei 600 Watt in 13 -
15 Min. zu Ende garen.
Fisch aus dem Sud nehmen und mit Alu-
folie abgedeckt warmhalten. Sahne und
Soßenbinder einrühren und offen bei
1000 Watt in 3 - 4 Min. aufkochen.
Fischfilet
in
bei 1000 Watt ca. 2 Min. dünsten.
Tomatenpüree, Weißwein und Petersilie
zugeben und ohne Deckel bei 1000 Watt
Zitronensaft
in ca. 10 Min. eindicken lassen.
Seemuschelfleisch, Gambasschwänze und
Fischfilet unter die Tomatensauce heben
und geschlossen bei 1000 Watt in ca.
12 Min. zu Ende garen.
vermengen. Den Fisch damit füllen und
in eine längliche Glasform legen. Den
Wein darübergießen und mit Deckel bei
1000 Watt in 10 - 12 Min. garen.
Fisch
600 Watt in ca. 15 Min. garen
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